Bizcocho
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur natural o de limón
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada y media de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura
Elaboración:
- Poner todos los ingredientes en un recipiente de batir, batirlo con la batidora e introducirlo en el molde de bizcocho previamente untado con mantequilla.
- Introducirlo en el horno a 180º durante 1/2 hora.
Patatas con camisa
Publicado el 8 February, 2010 por Esther
Categoría: Facil, Segundo plato
Tags: huevos, patatas, pistachos
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- aceite
- 50 gr de piñones
- una papelina de azafran
- 1 vaso de agua
Elaboración:
Las patatas limpias se cortan en 1 cm de grueso, se pasan por harina y se pone aceite en una sartén al fuego y cuando está a punto el aceite, se rebozan las patatas en huevo batido y se frÃen hasta dorarlas.
Según se sacan las patatas de la sarten y escurriendo la grasa, se van colocando en una cacerola formando capas.
Terminada la operación de freÃr se guarda para otros usos el aceite sobrante excepto una pequeña cantidad, como 3 cucharadas, donde se rehogan los piñones previamente machacados en el mortero con el azafrán .Antes de que tome color se añade el agua y la sal , se deja dar un hervor y se echa sobre las patatas, cocer a fuego lento hasta que estén blandas unos 20 minutos, si se desean mas caldosas se echa otro poco de agua a media cocción se pueden hacer en la olla a procediendo de la misma forma, pero reduciendo el agua a la mitad, se cuecen en 5 ó 7 minutos.
Sopa de coliflor
Publicado el 8 February, 2010 por Esther
Categoría: Facil, Primer plato
Tags: arroz, coliflor, sopa, verduras
Ingredientes:
- caldo de cocer coliflor
- patatas
- arroz ajo aceite
- 2 cubitos de caldo de carne
Modo de elaboración:
El agua que ha quedado de cocer la coliflor, con algunos ramitos de esta, se aprovecha para hacer una rica sopa.
Primero se prueba de sal, para añadir agua o rebajarla si fuera necesario. Luego se pone a la lumbre, y cuando rompe a hervir se le añada un puñado de arroz y algunas patatas cortadas a cuadritos menudos, guardando estas una proporción menor que la cantidad de arroz.
Se frÃe un diente de ajo en media tacita de aceite y se echa a la sopa, a la vez que dos cubitos de caldo. Seguirá cociendo unos 20 o 25 minutos.
Garbanzos a la jardinera
Publicado el 8 February, 2010 por Egarapa
Categoría: Muy facil, Primer plato
Tags: ensalada, garbanzos, legumbres
Ingredientes:
- 2 Botes de garbanzos cocidos (unos 800 gr. de peso escurrido)
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 tomate de ensalada
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Comino
- vinagre
- sal
Preparación:
Picar el pimiento y los huevos duros. Escurrir bien los garbanzos y mezclarlos con el pimiento y los huevos picados.
Aliñar con comino, aceite, una pizca de vinagre y sal al gusto. Si no tenemos comino, podemos emplear un poco de pimienta negra.
Decorar con el tomate cortado en gajos y servir a temperatura ambiente.
Pastel de Merluza en sartén
Publicado el 6 February, 2010 por Egarapa
Categoría: Dificultad, Facil, Primer plato, Segundo plato
Tags: merluza, pastel salado, pescado
Ingredientes:
- 2 Filetes de Merluza congelada
- medio vasito de agua
- sal
- un diente de ajo picado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de Ketchup
- pimienta
- salsa de tomate
Preparación:
Cuece durante dos minutos los filetes de merluza con un poco de agua, sal y el ajo picado, los escurres y reservas. Batir los huevos e incorporar la merluza desmigada, añadir las dos cucharadas de Ketchup, la sal y la pimienta. Cuajar el pastel de merluza en una sartén como si fuese una tortilla. Servir acompañada de salsa de tomate caliente y si se quiere de ensalada.
Ideal para una cena rápida (8 minutos)
Patatas con alcachofas
Publicado el 5 February, 2010 por Esther
Categoría: Facil, Primer plato
Tags: alcachofas, jamon serrano, patatas
Ingredientes:
- 1 Kg. de alcachofas
- 1/2 limón
- cebolla
- 100 gr. jamón serrano
- cebolla
- vino blanco
- 3 patatas medianas
Modo de elaboración:
Se limpian las alcachofas quitando las partes duras ,se frotan con limón y se ponen a cocer .Se pica muy fina la cebolla, se pone a dorar en una tacita de aceite, que se calienta en una cazuela. Ya dorada se le agrega el jamón con tocino cortado en tiras, y se incorporan las alcachofa casi cocidas, asà como las patatas cortadas en cuadros de regular tamaño, un vasito de vino blanco y otro de agua, se sazona con sal y se dejan cocer lentamente hasta que las patatas estén tiernas. Se sirven caliente.
Las patatas
Publicado el 5 February, 2010 por Esther
Categoría: Consejos y Trucos
Tags: patatas
Alimento de fácil digestión, la patata es la más importante de las hortalizas en el alimento del hombre. Tanto por su gran consumo, como por presentarse a toda clase de condimentaciones.
Su valor nutritivo depende del porcentaje que tenga de almidón, sustancia muy alimenticia que representa alrededor de un veinte por ciento del valor alimenticio de la patata. Tiene más almidón, y por tanto es mas alimenticia según sea su grado de madurez y de calidad.
Deben pelarse las patatas con cuidado, procurando no cortas mas allá de una piel delgadita, porque debajo de ella se acumula precisamente la fécula y la parte de albumina y vitaminas que contiene.
Al cocer las patatas enteras deben ponerse en agua frÃa, que se ira calentando poco a poco; de este modo el calor va haciendo mas efecto en el interior de la patata, los granos de almidón se hinchan y rompen su envoltura, y la patata sale mejor cocida y harinosa.
Las patatas se utilizan como guarnición (fritas, en puré, salteadas al vapor) o como primer plato.
Bacalao al ajoarriero
Publicado el 4 February, 2010 por Isi
Categoría: Media, Segundo plato
Tags: bacalao, pescado
Ingredientes:
- 1/2 Kg. de bacalao
- 1 Kg. de tomates
- 2 cebollas
- 1 taza de aceite
- 1/4 Kg. de tomates rojos en conserva
- 2 patatas medianas cocidas sin pelar
- 8 dientes de ajo
Elaboración:
- El bacalao se pone a remojo durante 24 horas antes, cambiando varias veces de agua.
- Una vez desalado, se escurre bien y se desmenuza, eliminando pieles y espinas.
- Se corta la cebolla, y se pone en una sartén con 1/2 taza de aceite a pochar.
- Cuando esté pochado se añade el tomate previamente pelado, y se agrega sal y azúcar para quitar la acidez al tomate, dejando que se haga a fuego lento durante un mÃnimo de 20 minutos.
- Una hora antes de servir la comida, se coloca en una cacerola la otra mitad del aceite, con los ajos pelados y fileteados en lochas gruesas. Cuando comiencen los ajos a tomar color, se añade el bacalao desmenuzado y con pala o cuchara de madera se da vueltas durante 5 minutos.
- Se echa el tomate se sigue dando una vueltas y se incorpora los pimientos troceados en cuadritos.
- Por último se añade las patatas peladas y cortadas en lonchas como para tortilla. Se tapa y se cuece durante 1/4 de hora, removiendo con frecuencia la cazuela para que no se pegue el fondo.
- Se sirve en cazuelas individuales de barro, calentadas previamente pasándolas por agua muy caliente.
Consejo: Se suele servir muy caliente el ajoarriero, pero frÃo nos puede servir para rellenar, pimientos, empanadillas, etc. e incluso para hacer concretas y ayudarnos a pasar la crisis.
Pudin de arroz napolitana
Ingredientes para cuatro personas:
- 150 gr. de arroz largo
- 1/2 litro de leche
- 200 gr. de azúcar
- 1 tubo de vainilla en polvo
- 7 huevos
- 4 copitas de jerez dulce
- 150 gr. de fruta variada en almÃbar
- 1o gr. de mantequilla.
Modo de elaboración:
- Poner el arroz en un recipiente, al fuego, con agua, bien cubierto y cocerlo 5 minutos, escurrirlo y añadirle la leche, volviendo a cocer 10 minutos más
- Retirar del fuego y añadirle la fruta cortada finamente, cuatro yemas de huevo y la mitad del azúcar, mezclar perfectamente e incorporarle las claras (de todos los huevos) batidas a punto de nieve fuerte.
- Untar un molde flanero con mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar, echando el preparado y cociéndolo al baño MarÃa, unos 45 minutos.
- Con las yemas restantes, el azúcar, el jerez y un poco de vainilla, hacer una crema.
- Desmoldar el pudin, en frÃo, sobre una fuente y cubrir con la crema.
Lentejas
Publicado el 2 February, 2010 por Egarapa
Categoría: Facil, Primer plato
Tags: legumbres, Lentejas
Ingredientes (4 personas):
- 350 gr de lentejas
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de elaboración:
Lavar las lentejas y limpiarlas (no hace falta ponerlas en remojo). Pelar y cortar en trozos medianos las patatas, la cebolla y las zanahorias. Pelar los dientes de ajo.
Echar estos ingredientes, junto con el aceite y el laurel, en una olla a presión y añadir agua hasta un centÃmetro por encima de las lentejas. Cocer unos 12 minutos si es una olla superrápida, o 25 si es normal (se puede abrir la olla 5 minutos antes del tiempo para ver cómo están, y si es necesario cerrar y seguir la cocción).
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos dÃas, o para hacer un excelente puré de lentejas.
