Marmitako

Marmitako de bonito

El marmitako de bonito es un plato calentito pero muy rico, también para el verano aunque sea caliente, aprovechando que es la mejor época para comprar bonito a buen precio.

Ingredientes: (6 Personas)

  • 1 Kg de Bonito
  • 2 Kg de patatas
  • 2 cebollas blancas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 3 cucharaditas de puré de tomate
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1/2 hojita de laurel
  • 1 pizca de pimentón

Modo de elaboración: (35 minutos)

1. Se lavan las cebollas y los pimientos verdes y se pican finamente.

2. Se pone una cazuela al fuego, se echa el aceite, se rehogan las cebollas y los pimientos durante unos minutos y se le agregan el ajo bien picadito. Se rehoga todo unos minutos más y se le añade el tomate. Se deja que prosiga su cocción durante otros 10 minutos.

3. Agregarle las patatas previamente lavadas y cortadas a trozos, remover con una cuchara y añadir el caldo de pescado hasta cubrir las patatas.

4. Cuando falte poco para la media cocción agregarle el bonito cortado a dados grandes, salpimentar, con la sal y pimienta, añadir laurel y el pimiento rojo (previamente puesto a remojo para que ablande y sacado la pulpa) y una echamos una pizca de pimentón. Seguir con la cocción.

5. Cuando este todo bien blandito, se rectifica de sal si se precisa, y termina cuando esté todo bien cocidito.

¡Buen provecho!

Pollo a la Coca-Cola

Receta de pollo a la CocaCola

Una forma diferente de cocinar el pollo, probarlo no os arrepentiréis.

Dificultad: Muy Fácil

Tiempo: Algo más de 1 hora

Comensales: 2 personas

Ingredientes:

  • 2 Patatas medianas
  • 2 muslos de pollo
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 lata de 33cl de Coca-Cola
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Pelar y cortar las patatas en rodajas.
  • Salpimentar los muslos de pollo y colocarlos en una fuente de horno sobre las patatas.
  • Verter el contenido del sobre de sopa de cebolla sobre el pollo y las patatas.
  • Regar con la lata de Coca-Cola.
  • Hornear durante 1 hora a 200ºC, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando y regando con la salsa para que no se quede seco.

Y que aproveche !

Veréis que fácil y que rico… y contarnos en los comentarios si os a gustado o lo habéis preparado con alguna variación en la receta.

Briks de jamón ibérico y queso

Brik e jamón y quesoOs traemos una estupenda receta de unos entrantes con jamón serrano que triunfaran en cualquier evento o situación en la que los prepares.

Ingredientes:

  • 1 paquetes de pasta brik
  • Jamón ibérico en lonchas
  • Queso manchego o un cualquier buen queso fuerte
  • Nata líquida
  • Mantequilla
  • Un huevo

Modo de elaboración:

Lo primero que tenemos que preparar son los conos con pasta break, para ello cortamos en dos partes los círculos de pasta. Untamos ligeramente el cono con mantequilla, doblamos los semicirculos de tal manera que el resultado sea un cono, se puede recortar lo que sobre para que quede un cono perfecto.

Untamos el cono ya formado, con huevo batido y lo colocamos en el horno encima de un papel para horno, para evitar que se nos pueda quedar pegado. Una vez colocados todos los conos en la bandeja ponemos el horno a 180º unos 10 minutos. Los conos deben de quedar dorados por lo que podemos ir vigilando.

Mientras los conos se enfrían ponemos la nata a calentar en un cazo o cazuela pequeña y añadimos el queso, debemos añadir el doble de queso que de nata. Lo removemos todo para crear una salsa uniforme. Lo reservamos hasta enfríe, lógicamente espesará.

Ahora que los conos ya estarán fríos los rellenamos vertiendo la mezcla de queso fundido  y nata en el fondo y terminamos rellenando con el jamón (si es este jamón ibérico de bellota mejor :))  el jamón se tiene que colocar dejando fuera del cono para que se pueda apreciar.

Los briks de jamón ibérico y queso se pueden servir colocados tumbados en una bandeja o como si fueran conos de helado en vertical en unas bonitas copas anchas.

Es un entrante sencillo de preparar donde el elemento principal es el jamón, pero el cono y la sorpresa del queso fundido en su interior le da una elegancia añadida al aperitivo.

Es una receta de Tobegourmet que os traemos para que la conozcáis.

Tempura de pistachos

La tempura es la fritura rápida japonesa, en esta receta la hemos querido explicar con pistachos pero tened en cuenta que se pueden sustituir por cualquier otro alimento.
Pistachos
Ingredientes:

  • 100 gr. de pistachos pelados
  • 100 gr. de tempura
  • 2 dl. de aceite de girasol
  • Sal

Para la tempura:

  • 150 gr. de harina
  • 2,5 dl. de agua
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura prensada

Modo de preparación:

Para la tempura tenemos que disolver la levadura con dos cucharadas de agua tibia. Mezclar la levadura disuelta con todos los demás ingredientes y dejar reposar durante 3 horas y media a temperatura ambiente.

Una vez la tempura ya este reposada, tenemos que pasar los pistachos por la tempura y freírlos de uno en uno con el aceite caliente a 160º, hasta dejarlos bien dorados (que no quemados). Luego ya solo queda escurrir y secar sobre papel absorbente y sazonar con sal.

Y tendríamos listos nuestros pistachos en tempura. Como os indicamos anteriormente se puede utilizar con muchos otros ingredientes no solo para los pistachos.

Espagueti a la carbonara

Para esta semana hemos decidido preparar una fácil y deliciosa receta de pasta para hacer disfrutar a todos los públicos.
Espaguetis a la carbonara
Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 Kg de Espagueti
  • 200 gramos de beicon cortado en tacos
  • 1 huevo
  • 1 bote de nata líquida para cocinar
  • sal
  • aceite
  • 1 pizca de orégano (opcional)

Modo de preparación:

Llenamos una cazuela alta de agua, echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite, y la ponemos a hervir, cuando observemos que el agua esta en su punto de ebullición introducimos los espagueti (sin partirlos), no os preocupéis si al principio no se cubren enteros que poco a poco lo harán.

A unos 10 minutos aproximadamente los espagueti ya están al dente aunque para asegurarnos los probaremos, con cuidado de no quemarnos claro.

Les sacamos y les ponemos en el escurre-pasta echando un poco de agua fría por encima para que no se pasen y se queden demasiado blandos.

Después aprovechamos que hemos dejado los espaguetis en el escurridor y en la misma cazuela le echamos un chorrito de aceite y la ponemos a calentar, cuando observemos que ya esta caliente echaremos el beicon para que se fría.

Mientras el beicon se fríe y con cuidado de que no se nos queme cogeremos un bol y echaremos el huevo y el bote de nata removiéndolo para que no queden grumos y quede perfectamente mezclado.

Una vez hecho esto echamos los espagueti en la cazuela con el bacón y removemos, posteriormente echaremos la mezcla de la nata y el huevo sin parar de remover hasta que quede una mezcla homogénea.

A los que les gustan el orégano le echaremos a la vez que la nata para que esos dos sabores se mezclen en uno.

¡Y ya están listos para servir los espagueti a la carbonara!

¡¡Que aproveche amigos y ya nos contareis!!

Sopa de pescado

Sopa de pescadoDificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes:

  • Un par de calamares
  • 300 gr gambas
  • 300 gr de congrio
  • 200 gr de almejas
  • Cebolla
  • Un tomate
  • Un litro de caldo de pescado
  • Un huevo duro o cocido
  • Azafrán

Elaboración:

Lava todo (calamares, gambas, pescado, almejas, el tomate), pela las gambas y trocea el calamar y el congrio, lo partes finito.

Sofríe media cebolla y el tomate, cuando estén dorados, añades el calamar y el congrio para que se hagan un poco con la verdura, cogiendo de esta manera más sabor. Añade la sal y un litro de caldo de pescado, las almejas, las gambas, un poquito de azafrán y un huevo duro picado en trocitos pequeños.

Déjalo hervir 10 minutos, si os gusta poco caldoso se puede añadir un puñado de arroz que le aportara más consistencia a la sopa.

Y con estos pasos sencillos tendremos lista una buena sopa de pescado. Buen provecho.