Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verdeDeliciosas patatas en salsa verde para tomar como entrante o como acompañamiento para el pescado.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Perejil picado
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Tiempo de preparación: 4o minutos

Modo de elaboración:

Picar la cebolla y en una cazuela grande con un chorrito de aceite sofreir a fuego lento, añadir el ajo y una pizca de sal, esperar a que se dore.

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, añadir a la cazuela y rehogar, remover de vez en cuando. Esperar unos minutos y añadir el vino, cuando se evapore echar el caldo de pescado hasta cubrir las patatas.

Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, remover y espolvorear con perejil picado unos minutos antes de servir.

Tallarines Negros

Tallarines negros con chipironesTallarines negros con chipirones un plato delicioso que gusta mucho a los niños.

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 300 gramos de tallarines
  • 250 gramos de chipirones
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Perejil picado
  • 1 cebolla picada
  • Medio vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de elaboración:

Limpiar los chipirones y cortar en aros.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados finamente, unos minutos. Añadir los chipirones y remover.

Mientras poner a cocer la pasta en abundante agua caliente con sal y una cucharada de aceite de oliva.

En la sartén agregar el vino, el tomate y la tinta disuelta en media taza de agua caliente, echar sal y pimienta al gusto, revolver todo y cocer unos 10 minutos hasta que los calamares estén tiernos.

Escurrir la pasta e incorporar la pasta al preparado de calamares. Mezclar bien, espolvorear con el perejil y servir caliente.

Como preparar un San Francisco

Coctel o cocktel san franciscoCóctel sin alcohol, combinación de varios zumos de frutas, piña, limón, naranja y un toque de granadina.

Ingredientes (entre 4 y 6 personas):

  • 1 vaso de zumo de piña
  • 2 vasos de zumo de limón
  • 3 vasos de zumo de naranja
  • 6 o 7 chorritos de granadina
  • agua de soda o con gas

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Modo de preparación:

Vertimos en las copas los ingredientes en el orden indicado:

  1. Un vaso de zumo de piña
  2. Los dos vasos con el zumo de limón
  3. Añadimos los  tres vasos del zumo de naranja
  4. Ponemos 6 o 7 chorritos de granadina
  5. Añadimos el agua de soda o agua con gas

Pelar fácilmente las patatas cocidas

Pelar patatas cocidas muy facilPara que se puedan pelar fácilmente las patatas cocidas tenemos que practicar un corte transversal en todo el perímetro de cada patata antes de ponerla a cocer.

Cuando ya estén cocidas, se ponen en un recipiente de agua con hielo o agua fría.

Se dejan diez segundos si hemos puesto hielos o 2 minutos si lo ponemos en agua fría y a continuación se retiran las dos partes de la piel tirando en sentido contrario.

Si queda alguna duda, podéis ver el vídeo para que os quede claro.

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Empanada de Atún

Empanada de atunEmpanada de atún con masa de hojaldre rellena con pimiento, cebolla frita, tomate frito, atún y huevos duros horneada y dorada por fuera y fina y suave por dentro.

Ingredientes (para 6 – 8 personas):

  • masa de hojaldre
  • 3 o 4 latas de aún
  • medio pimiento verde
  • media cebolla
  • tomate frito
  • 2 huevos cocidos

Tiempo de preparación: 90 minutos

Modo de preparación:

Ponemos en el fuego:

  1. Una sartén con un poquito de aceite y rehogamos el pimiento verde y la cebolla que habremos picado en trocitos muy pequeños.
  2. Una cazuela con agua y sal y cocemos en ella los huevos.

En un plato hondo echamos el atún escurrido, la cebolla y el pimiento rehogados y el huevo cocido partido en trocitos, por encima le echamos el tomate frito y lo removemos todo con un tenedor hasta que quede una masa.

Extendemos una masa de hojaldre en una bandeja de horno y la rellenamos con la masa después tapamos con otra masa de hojaldre (a modo de sandwich), prensamos los bordes con los dedos y le pintamos por encima con un huevo batido con ayuda de un algodón.

Finalmente metemos al horno hasta que veamos que la empanada esta doradita, lo sacamos, dejamos enfriar y a comer una estupenda empanada de atún recién preparada!

Arroz con almendras

Arroz con almendras Delicioso arroz con almendras y zanahorias, un plato que gusta mucho a los niños.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 100 gramos de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 50 gramos de almendras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de elaboración:

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas muy finas y la cebolleta en cuadraditos muy pequeños.

Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta, la zanahoria y las almendras, y añadir un poco de sal y la pimienta.

Una vez que la zanahoria esté blanda, agregar el arroz y remover suavemente con una cuchara de madera, rehogando unos 2 ó 3 minutos.

Añadir el doble de la cantidad de arroz de agua, salar y mantener a fuego lento hasta que se seque.