Tosta de escalibada con aceitunas

Tosta de escalibadaLa escalibada se puede servir como primer plato, sola o acompañada de arroz o pasta, es una buena guarnición para pescados o carnes. En este caso la prepararemos en una deliciosa tosta para servir como entrante o tapa para picar.

Tiempo de elaboración: 60 minutos

Ingredientes

  • 4 rebanadas grandes de pan
  • 4 huevos
  • 150 gr. de aceitunas

Ingredientes para la Escalibada

  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla blanca
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Modo de elaboración

Para preparar esta estupenda tosta de escalibada debemos de seguir los siguientes pasos, es muy sencillo, y en menos de 1 hora lo tendremos todo listo.

Elaborar la escalibada

Para preparar la escalibada primero debemos de lavar los pimientos, el tomate y la berenjena. Después pelamos la cebolla y lo cortamos todo en rodajas menos los pimientos que lo hacemos en tiras finas.

Después debemos de colocar todas las hortalizas en una bandeja del horno previamente engrasada para que no se nos quede pegado, y colocamos además los dientes de ajo sin pelar.

Regamos con aceite todas las hortalizas ya colocadas en la bandeja el horno, salpimentamos e introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos. Una vez llevemos 15 minutos debemos dar la vuelta a las hortalizas.

Pelamos y machacamos los dientes de ajo, los diluimos con aceite y una pizca de sal y lo vertemos sobre las hortalizas.

Elaboración de la tosta

Tostamos el pan y lo rociamos con un poco de aceite y el jugo que han soltado las hortalizas para aportarle más sabor y jugosidad (sin pasarnos para que no resulte pringoso).

Escalfamos los huevos en agua con vinagre y mientras picamos las aceitunas.

Distribuir la escalibada sobre las tostadas y colocamos encima de cada una un huevo y las aceitunas bien picadas.

Es una tosta que se puede comer tanto en caliente como en frío, de cualquiera de las dos maneras es deliciosa

Esta receta nos la han enviado desde la Revista Semana donde podéis encontrar también muchas más recetas.

Ensalada de canónigos con jamón

Ensalada exquisita y completa en 3 minutos. Casi un primer plato ya que también aporta proteínas.
Ensalada de canonigos con jamon
Comensales: 4 comensales

Tiempo de preparacion: 5 minutos

Ingredientes:

  • Medio kilo de canónigos
  • 200 gramos de jamón serrano (poco curado)
  • Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Media cucharada de vinagre de Módena
  • Una pizca de sal
  • Opcional: queso de cabra en daditos

Modo de preparacion:

  • Lava los canónigos.
  • Corta el mejor jamón serrano que te puedas permitir y trocéalo finamente.
  • Vierte en un cuenco aparte aceite virgen extra, unas gotas de vinagre de Módena y algo de sal (más bien poca).
  • Bate bien la compostura e incorpora a la ensalada un par de minutos antes de servir.

Truco: Puedes acompañarla, si te apetece, con unos taquitos de queso de cabra que le darán un toque muy especial a la receta.

Ensalada de pulpo

Esta vez vamos a preparar una ensalada de pulpo ligera y a la vez refrescante. Es una receta que nos viene muy bien tanto en comidas y cenas festivas, como puede ser en Navidades como en épocas de más calor donde solo apetece comer cosas más fresquitas. Esperemos que os guste.
ensalada de pulpo
Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: Unos 5 min.

Ingredientes:

  • 320 gr. de tentáculos de pulpo ya cocidos
  • 160 gr. de apio
  • 120 gr. de pepino
  • 16 aceitunas negras sin hueso
  • 4 hojas de lechuga

Para el aliño utilizaremos:

  • 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 pellizco de pimienta molida

Modo de preparación:

Cortamos primero el apio en trozos pequeños, pelamos el pepino y le cortamos también en trocitos pequeños,cortamos las aceitunas a la mitad y después cortamos la lechuga en tiras finitas.

Cogemos en un bol y ponemos la lechuga dentro con agua o hielo para que se conserve mas fresca, la dejamos uno minutos y la escurrimos para que se vaya todo el agua.
Troceamos el pulpo en cachos pequeños

Después de tener todo troceado cogemos un bol para realizar el aliño.
Añadimos la sal y la pimienta en el bol, echamos el vinagre para disolver la sal, después echamos el zumo de limón y lo removemos todo.

Mientras lo vamos removiendo todo vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.

Echamos en otro bol el apio, el pulpo, las aceitunas y el pepino, lo mezclamos todo uniformemente.

Para servirlo cogemos la lechuga y la colocamos en un plato, encima echamos la mezcla de pulpo, aceitunas, apio… etc, una vez echo esto se le añaden unas gotas de aliño por encima y una pizca de perejil.

¡LISTO PARA SERVIR! ¡ QUE APROVECHE!

Patatas dulces con queso al horno

Preparar patatas dulces con queso al hornoCurioso plato de rodajas de patatas dulces horneadas con flan y queso. Delicioso, sencillo y muy vistoso.

Comensales: 4 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 8 flanes de huevo
  • 1 tarrina de queso de untar
  • medio litro de leche
  • sal

Modo de preparación:

  • Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas grandes.
  • En una bandeja de horno hacemos una cama con las patatas, de manera que todo el fondo que cubierto.
  • Ponemos encima de cada una de las rodajas medio flan de huevo y ponemos encima otra capa de patatas.
  • Cubrimos con el queso de untar y ponemos otra capa igual que la anterior y encima otra capa de queso.
  • Bañamos todo con la leche y las metemos al horno durante unos 60 min. Con el horno a temperatura media.
  • Sacamos las patatas del horno ya tenemos listas nuestras patatas dulces con queso para emplatar y degustar.

Recetas de Navidad

recopilacion de recetas navidadEn estas fechas tan señaladas como son las de Navidad es habitual preparar comidas y cenas especiales con la familia, por eso os recomendamos nuestras recetas de navidad contrastadas y probadas con las que quedareis estupendamente.

También os pude ser útil en estas fechas, ya que es muy habitual preparar diversos tipos de marisco visitar nuestro articulo donde explicamos los Tiempos para la Cocción del Marisco.

Esperemos os gusten y nos digáis que tal os quedaron estas recetas o si optáis por cocinar otra cosa diferente comentarnos que preparáis vosotros para estas fechas tan especiales.

De paso aprovechamos para desearos una Feliz Navidad y cuidado con los postres :)

Feliz Navidad de MasChef.com

Ganadores de TopChef y su marketing

Marketing de TopChefTopChef es seguido por todos los que participamos en maschef, es un programa que acerca la alta cocina a todos sin tan siquiera salir de casa. Aun siendo TopChef un programa de tv es muy valido para sacar ideas que nos hagan imnovar en nuestras recetas de cocina o incluso practicar alguna de las recetas que los concursantes nos proponen.

Este año hemos podido disfrutar de la segunda edición de este programa de televisión. Si en la Primera Edición de TopChef España fue Begoña Rodrigo. En esta ultima edición los finalista fueron:

  • Marc Joli Centena: de 37 años, natural de Girona. Jefe de cocina y co-propietario de Cal Músic Taverna de Figueras; Campeón de Cocina Joven del Mediterráneo, año 2000 en Bari (Italia) y Campeón de Cocina Joven de Catalunya, año 1999
  • David García Cantero: con 26 años, nacido en El Palá de Torroella (Barcelona). Jefe de cocina y propietario del GRUP TO. El Palá de Torroella en Barcelona; Campeón del XX Concurso de Cocina Joven de Catalunya ‘Premio a la Imaginación y Creatividad’ 2006; Campeón en el Catskills 2007 y  Campeón en el Spainskills 2007

Y campeón de TopChef España 2014 fue finalmente David García. El premio les facilita la creación de su propio libro de recetas, aunque al ser la segunda edición esta más que contrastado que no solo les ayuda en eso. Los restaurantes regentados por el campeón se ponen de moda y se llenan de tal manera que aunque en menor medida que una estrella Michellin ayuda y mucho. Y no solo el campeón se beneficia del marketing del programa sino que los restaurantes de todos los concursantes se ven beneficiados de esto.

Además en esta edición el marketing hacia los restaurantes ha sido mayor, y sorprendentemente la cadena de restaurantes de comida rápida McDonals, que no es que encaje muy bien con el tipo de comida que se realiza en el programa, se las ha ingeniado para realizar un programa en el que los concursantes diseñaran una hamburguesa que después adaptaron para vender es sus establecimientos. Aprovechando de esta manera la imagen del programa y la del propio concursante que gano ese día.

Si os ha llamado la atención o queréis profundizar en el tema del marketing moderno que realizan los restaurantes, podéis Ver más estrategias de éxito de ventas utilizadas en restaurantes siguiendo el enlace.