Risotto con calabaza y setas porcini

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Como hacer Risotto con calabaza y setas porcini

El risotto de calabaza y setas y setas porcini es una receta de invierno perfecta cuando está frío. Gracias a Thermomix trae a la mesa esta primera crema cremosa con sabor único es aún más fácil: sólo unos pocos pasos y la elección de ingredientes correctos para disfrutar de una verdadera comida reconfortante para comer en cualquier momento. Ideal para una cena familiar tranquila, hará que su figura también se sirva en una cena más importante.

En esta preparación el delicado y casi neutro sabor de la calabaza encuentra el típico aroma de porcini , una de las variedades más sabrosas y apreciadas de setas . La textura suave de los porcini permanece inalterada incluso después de la cocción, por lo que se elige como ingrediente principal en muchas recetas de invierno . Lo único que queremos recordarles es que antes de cocinar los champiñones hay que limpiarlos con mucho cuidado y lo mismo ocurre con la calabaza, que debe ser despojada de la piel y de varios filamentos.

El queso parmesano y el vino blanco completan la rosa de ingredientes esenciales para un primer plato cremoso y rico en sabor, que combina tan bien los sabores del otoño. Antes de servirlo en la mesa, se puede decorar con hojas de perejil. El resto lo hará el olor intenso de las setas porcini y el sabor delicado de la calabaza , una fruta de temporada con mil propiedades que se presta a ser utilizada en docenas de recetas diferentes.

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes para 4 personas

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de calabaza
  • 300 g de champiñones porcini
  • 300 g de arroz carnaroli
  • 50 g de vino blanco
  • 650 g de caldo de verduras
  • q.b. mantequilla
  • q.b. parmigiano reggiano

Como hacer Risotto con calabaza y setas porcini

  1. Poner el aceite y el ajo en la jarra: 3 min. 100° vel. 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Añadir la calabaza en trozos y los champiñones: 5 min. 100° vel. 1 a la izquierda.
  3. Añadir el arroz y el vino: 4 min. 100° vel. 1 a la izquierda.
  4. Añadir el caldo: tiempo indicado en el envase 100° vel. 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Comprobar la cocción y añadir la mantequilla y el queso parmesano: 30 segundos a velcro.
  6. Golpea y sirve inFacilestamente.

Elaboración para la thermomix

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

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