Estofado con patatas y cúrcuma

Como hacer Estofado con patatas y cúrcuma

El guiso con patatas y cúrcuma es un delicioso segundo fácil de preparar con el Thermomix , que se aparta de la receta tradicional dándole un nuevo sabor picante. Gracias a la cúrcuma , rica en sustancias beneficiosas y antioxidantes, capaz de transformar los platos de carne más clásicos en un plato decididamente moderno. Servido en la cena durante los meses de invierno sin duda será un gran éxito, porque el sabor de las especias seguirá siendo delicado, pero si desea sumergirse totalmente en la atmósfera de la India, puede preparar el guiso con patatas y cúrcuma hecha con Thermomix una sabrosa olla individual añadiendo arroz en blanco hervido o arroz pilaf.

El guiso con patatas es un clásico de nuestra cocina que se sirve regularmente en nuestras casas: además de esta variante a base de cúrcuma , se puede experimentar ese curry, una preparación hecha con chile, esencias de varios tipos y cúrcuma, o elegir otros cortes de carne. Usamos ternera, pero otras versiones usan, por ejemplo, carne de cerdo.

Pero, ¿por qué el guiso es un plato tan querido? Por su simplicidad y sus propiedades nutricionales, por supuesto. Las patatas son ricas en almidón, la carne proteína: una combinación que siempre ha sido especialmente apreciada en los meses más fríos del año. Es en este momento que tenemos la mayor necesidad de platos que puedan restaurar nuestro cuerpo. El secreto de la bondad de este plato, sin embargo, se debe sin duda a la exquisita salsa que acompaña a nuestro exótico guiso con patatas y cúrcuma hecha con Thermomix .

Tiempo de preparación: 50 min

Ingredientes para 6 personas

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de nuez vegetal
  • 600 g (bocados) de ternera
  • c.b. harina 00
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 500 g de patatas
  • q.b. sube

Como hacer Estofado con patatas y cúrcuma

  1. Poner la cebolla y la zanahoria en la jarra: 5 seg. vel. 4.
  2. Recoger en la parte inferior y añadir el aceite y la tuerca: 6 min. 100° vel. 2.
  3. Añadir el bocado de ternera previamente enharinado: 10 min. 100° velcro, suave a la izquierda.
  4. Añadir agua y cúrcuma: 10 min. 100° velcro, suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Deje a un lado.
  6. Diseminar las patatas en cubos en la campana del Varoma.
  7. Poner el agua en la jarra (también sucia) y colocar el Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  8. Plantar la carne con las patatas y servir.

Elaboración para la thermomix

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

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