Costrada de verduras

Ingredientes: 2 kg. de verduras del tiempo rebanadas de pan tostado (3 o 4 por comensal) 100 gr. de manteca de vaca o de cerdo 2 cebolletas picadas 1 zanahoria, pelada y cortada en trocitos menudos 2 tazas de caldo Elaboración: Cuece los 2 kgs. de verduras con un poquito de agua con sal. Se … Read more

Roquitas de trufa al Grand Marnier

Ingredientes: 250 gr.  de Chocolate(10 barritas de chocolate fondant) 150 ml. (3/4 vaso de nata de montar) 25 ml. (1/2 copita de Grand Marnier) 15 gr. de azúcar Ingredientes para la cobertura: 250gr.  de Chocolate (10 barritas de chocolate  fondant) Preparación: Fundir al baño María, el chocolate troceado con la nata y el azúcar: añadir … Read more

Caracoles

Caracoles es una típica receta palentina. El refranero palentino dice: para saber cuando deben comerse los caracoles en Palencia. Los de Abril son para mí. Los de Mayo para mi amo Los de Junio para ninguno. Deben lavarse los caracoles dos o tres veces en agua con abundante sal gorda, y aclararlos bien para que … Read more

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