Salsa Bearnesa

La salsa bearnesa es apropiada para acompañar platos de carne, pescado y para preparar deliciosas ensaladas. Ingredientes: 220 gr. de Mantequilla 1 cucharada de Mostaza 2 cucharadas de vinagre 4 yemas de huevo sal escalonia picadita estragón Modo de elaboración: Primero se baten las yemas con la mostaza y la mantequilla derretida con la batidora, … Read more

Tarta de Praliné

Ingredientes (8 personas): 28 galletas napolitanas pequeñas. 1/2 litro de nata líquida. 6 cucharadas de azúcar Ingredientes para el praliné: 1 bolsa de crocanti comprado o : 100 gr. de almendras peladas 4 cucharadas de azúcar Modo de elaboración: Para el  Praliné: Tostamos las almendras y las picamos no demasiado finas, para que parezcan molidas. … Read more

Pavo relleno

Ingredientes: 1 pavo de 3 kg. 300 gr. de salchichas blancas 3 rebanadas de pan sin corteza 1 huevo batido 1 diente de ajo prensado sal pimienta molida 50 gr. de pasas de corinto 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite 1/2 litro de cava seco 1 copa de brandy Modo de elaboración: En … Read more

Bavaroise de turrón

Ingredientes: 250 gr. de turrón de jijona 4 huevos 4 cucharadas de aceite caliente 2 cucharadas de ron 1 taza de nata montada 2 laminas de cola de pescado Modo de elaboración: Se deshace el turrón troceado en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua al tiempo que se remueve. Se pasa por … Read more

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