Barras de limón

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como hacer Barras de limón

Ingredientes para la Barras de limón

  • 1 1/2 taza de harina GF mix
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de azúcar de repostería
  • una pizca de sal
  • 1/2 t de goma xantana
  • 1 1/2 barritas de mantequilla fría sin sal
  • 7 huevos
  • 3 taza de azúcar
  • cáscara de 1 limón
  • jugo de 4 limones

Como hacer Barras de limón

  1. Mezcle 1 taza de harina, harina de almendras, azúcar confitado, sal y goma xantana.
  2. Cortar la mantequilla y frotar para formar bolitas del tamaño de un guisante.
  3. Batir ligeramente 1 huevo, añadir a la mezcla, remover para combinar.
  4. Añada un poco más de harina si es necesario, para espesar la masa. Presionar sobre el fondo de una olla de 13 x 9 y hornear a 325 durante media hora aproximadamente.
  5. Mientras tanto, bata el resto de los huevos y el azúcar y añada el jugo de limón y la ralladura. Espolvoree la última 1/2 taza de harina y revuelva hasta que esté suave.
  6. Vierta sobre la parte superior de la corteza horneada y regrese al horno, bajando a 300. Hornee durante unos 35 minutos hasta que se endurezca.

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