Ingredientes para la Barras de limón
- 1 1/2 taza de harina GF mix
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de azúcar de repostería
- una pizca de sal
- 1/2 t de goma xantana
- 1 1/2 barritas de mantequilla fría sin sal
- 7 huevos
- 3 taza de azúcar
- cáscara de 1 limón
- jugo de 4 limones
Como hacer Barras de limón
- Mezcle 1 taza de harina, harina de almendras, azúcar confitado, sal y goma xantana.
- Cortar la mantequilla y frotar para formar bolitas del tamaño de un guisante.
- Batir ligeramente 1 huevo, añadir a la mezcla, remover para combinar.
- Añada un poco más de harina si es necesario, para espesar la masa. Presionar sobre el fondo de una olla de 13 x 9 y hornear a 325 durante media hora aproximadamente.
- Mientras tanto, bata el resto de los huevos y el azúcar y añada el jugo de limón y la ralladura. Espolvoree la última 1/2 taza de harina y revuelva hasta que esté suave.
- Vierta sobre la parte superior de la corteza horneada y regrese al horno, bajando a 300. Hornee durante unos 35 minutos hasta que se endurezca.
