¿A quien no le gustan unas buenas croquetas? Pues si son croquetas de bacalao y encima preparadas por ti mismo, nada de congeladas, mejor que mejor.
Ingredientes de la receta:
- 250 gr. de bacalao
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de cebolla picada muy fina
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1/4 de litro de leche
- aceite
- pan rallado
- 1 huevo
- sal
Nota: El bacalao se pone en remojo 24 horas antes, cambiando un par de veces el agua.
Como preparar croquetas de bacalao:
- Se desmiga el bacalao, y se le da unas vueltas en la sartén, que contenga un poco de aceite y media cucharada de cebolla picada finamente.
- Se añaden cuatro cucharadas de harina, dejándola un poco dorar para cocinar la harina y que no sepa a cruda, y se va echando la leche hasta conseguir una masa con cierta consistencia.
- Se vuelca la pasta en una fuente, se deja enfriar y se forman la croquetas procurando que todas tengan una forma y tamaño parecido.
- Se rebozan en huevo batido y pan rallado, y se fríen en una sartén con aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas por todas las partes, se colocan en papel absorbente para que no estén aceitadas.
- Luego se colocan en fuente acompañado de una ensalada al gusto de cada uno.
