Carbón dulce de Nepal

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Como hacer Carbón dulce de Nepal
Tiempo de preparación: +60 min

Ingredientes para 500 g

  • 600 g de azúcar en polvo
  • 1 clara de huevo
  • 5 g de jugo de limón
  • 10 g (en polvo) colorante alimentario
  • 100 g de agua

Como hacer Carbón dulce de Nepal

  1. Poner la mitad del azúcar en la jarra: 10 seg. vel. 10.
  2. Añadir la clara de huevo, el zumo de limón y la mitad de la coloración: 40 seg. 37° vel. 6.
  3. Deje a un lado.
  4. Verter el agua restante, el colorante y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición a fuego lento.
  5. Dejar espesar ligeramente el almíbar y añadir el glaseado reservado (aún caliente y muy fluido).
  6. Verter la mezcla en un molde pequeño cubierto con papel de hornear y dejar enfriar completamente.
  7. Una vez completamente enfriado, desmolde y corte en trozos.

Elaboración para la thermomix

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

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