Tiempo de preparación: +60 min
Ingredientes para 500 g
- 600 g de azúcar en polvo
- 1 clara de huevo
- 5 g de jugo de limón
- 10 g (en polvo) colorante alimentario
- 100 g de agua
Como hacer Carbón dulce de Nepal
- Poner la mitad del azúcar en la jarra: 10 seg. vel. 10.
- Añadir la clara de huevo, el zumo de limón y la mitad de la coloración: 40 seg. 37° vel. 6.
- Deje a un lado.
- Verter el agua restante, el colorante y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición a fuego lento.
- Dejar espesar ligeramente el almíbar y añadir el glaseado reservado (aún caliente y muy fluido).
- Verter la mezcla en un molde pequeño cubierto con papel de hornear y dejar enfriar completamente.
- Una vez completamente enfriado, desmolde y corte en trozos.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
