Tiempos y consejos para la cocción de marisco

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (Vota el primero)
Cargando…

cocion-de-mariscoConsejos:

  1. Para cocer el agua debe contener 100 gr. de sal por litro de agua.

Para cocer el marisco :

  • Si esta vivo se echa con el agua fría
  • Si esta muerto con el agua hirviendo
  • Conviene una vez cocido el marisco meterlo en hielo para que quede mejor la carne.

Tiempos de cocción:

  • Percebes: Se echan en agua salada cuando rompe a hervir y se tienen 1 minuto desde que vuelva a hervir.
  • Almejas: Se retiran cuando se han abierto.
  • Centollos, bueyes y bogavantes: Ocho minutos por kilo. Si esta vico en agua fría y si están muertos en agua hirviendo.
  • Gambas y langostinos: En agua hirviendo, se echa la sal y se apaga el fuego. Se vierten las gambas y se mantienen tres minutos si son blancas o cuatro minutos si son rojas. Se meten en un recipiente con mucho hielo y mucha sal tres minutos, hasta que se enfríen.

cocion-gambasPara gambas a la plancha:

  • Intensidad media, fuerte y sal marina fina no abundante.
  • Para langostinos a la plancha 1 minuto y medio por cada lado.

Cigalas:

  • Como las gambas. El tiempo depende del tamaño. Alrededor de cinco minutos.
[content-egg module=Amazon]
Comments
  1. Daniel Pin

    Estimados amigos:

    Si en algún momento necesitáis nuestros servicios, nosotros somos AMarisco.com (http://www.amarisco.com) y llevamos funcionando desde enero del 2008 en O Grove, capital del Marisco Gallego. Desde allí centralizamos todos los envíos, que llegan al domicilio del cliente en 24 horas. En total, somos 7 personas dedicadas al proyecto, desde la compra del producto hasta la venta final.

    Nuestro producto estrella es el Marisco del Día. Marisco Gallego 100% que se subasta en las lonjas por la tarde y que nosotros enviamos directamente a cualquier lugar de la Península y Baleares. Centollas, Camarón, Nécoras, Almeja, Berberecho, Mejillón, Ostras, Navajas, Vieiras, Zamburiñas, Percebe. Marisco fresco de la Ría en su casa en 24 horas.

    AMarisco.com está abierto a la venta de mariscos a todo tipo de usuarios, siendo nuestros principales clientes: Pescaderías (Mayoristas y Minoristas), Hostelería (Restaurantes, Catering), Empresas (Eventos) y Clientes Particulares. Todos ellos tienen la posibilidad de hacer pedidos tanto online como llamándonos a nuestra Central de Ventas al 902531666.

    Por ello, os enviamos este comunicado esperando que sea de vuestro interés.

    Un saludo
    Daniel Pin
    Departamento Comercial
    e-mail: comercial@amarisco.com
    Tlf: 902531666

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies