Conejo a la cazadora

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Ingredientes (4 personas):conejo-a-la-cazadora

  • 1 Kg. de conejo
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • unos gramos de pimienta negra
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva (3 cucharadas)
  • los higadillos del propio conejo
  • sal
  • un poquito de tomillo
  • pimienta molida

Elaboración:

  1. Una vez limpio y troceado el conejo, le salpimentamos y le pasamos por harina.
  2. Le freímos en el aceite bien caliente. Retirando el conejo una vez dorado.
  3. En el mismo aceite y respetando este orden freímos, el ajo, la cebolla, el jamón y los champiñones.
  4. Se añade el tomate, el vino blanco, la pimienta en grano, el tomillo, los higadillos y se deja cocer 10 minutos.
  5. Se añade el conejo y se deja cocer otros 10 minutos.
  6. Si se queda seco se puede agregar poco a poco caldo de carne.
  7. Se puede servir con guarnición a gusto o con un poco de ensalada.

Y ya tenemos un magnifico conejo a la cazadora listo para comer.

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