Adobo
Publicado el 28 abril, 2011 por Ascen
Categoría: Consejos y Trucos de cocina, Recetas Muy faciles
Tags: adobar, adobo, ahorrar, carnes, conservación, conservas
El adobo es una forma tradicional de conservación de los alimentos, en especial de la carne. Al parecer el frigorÃfico no ha existido siempre, ¡qué cosas! En ambiente fresco o en el frigorÃfico durará una semana como máximo. Ingredientes: Vinagre Pimentón picante y dulce (mezclado al gusto) Orégano Pimienta negra Preparación: Mezclamos todos los ingredientes [...]
Salmuera
Publicado el 28 abril, 2011 por Ascen
Categoría: Consejos y Trucos de cocina
Tags: ahorrar, carne, carnes, conservación, conservas, sal
Es una de las formas tradicionales de conservación de los alimentos, hay que saber que la carne en salmuera aguanta 40 dÃas en invierno en una despensa fresquita o en el frigorÃfico. La carne coge el sabor de la salmuera a los 4 ó 5 dÃas dependiendo del tamaño de la pieza de carne. Si [...]
Embotar (conservar los alimentos)
Publicado el 21 febrero, 2011 por Isi
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: conservas, mermelada
Método Utilizado para conservar alimentos como el pescado, la fruta etc. La conservación de los mismos puede llegar a alcanzar el año. Utensilios necesarios: En función de la cantidad que tengamos para conservar; tarros de cristal con tapa hermética a rosca; una olla a presión, una cazuela para hervir las tapas y un trapo limpio [...]
Recetas de Navidad
Publicado el 22 diciembre, 2010 por Daniel
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: navidad
En estas fechas tan señaladas como son las de Navidad es habitual preparar comidas y cenas especiales con la familia, por eso os recomendamos nuestras recetas de navidad contrastadas y probadas con las que quedareis estupendamente. Angulas al ajillo Ensalada de fiesta con salsa agridulce Volovanes con salsa de coctel Besugo al horno Pavo relleno [...]
Caramelo lÃquido
Publicado el 31 marzo, 2010 por Daniel
Categoría: Consejos y Trucos de cocina, Postre
Tags: caramelo
Para muchas recetas de postres se utiliza caramelo lÃquido y hacerlo bien es todo un arte. Por cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua frÃa. Para que el caramelo quede más lÃquido y pueda extenderse mejor, un buen truco es agregar un chorrito de zumo de limón al agua. Utilizar [...]
Congelar la ralladura de limón o naranja
Publicado el 20 marzo, 2010 por Egarapa
Categoría: Consejos y Trucos de cocina
Tags: limon, naranjas
Cuando comemos una naranja o usamos limones se puede rallar la monda y guardarla en bolsitas para congelar y asir usarlo en las recetas de postres o comidas que se necesiten sin tener que usar en ese momento una fruta nueva que no vamos a comer.
