Las patatas

Alimento de fácil digestión, la patata es la más importante de las hortalizas en el alimento del hombre. Tanto por su gran consumo, como por presentarse  a toda clase de condimentaciones. Su valor nutritivo depende del porcentaje que tenga de almidón, sustancia muy alimenticia que representa alrededor de un veinte por ciento del valor alimenticio … Leer más

Modo práctico para calcular pesos y medidas

Para no tener que estar en la cocina pesando o midiendo todo lo que echamos, podemos seguir estas maneras practicas para calcular pesos y medidas y así conseguir que la receta salga estupenda. 1 cucharada sopera llena de harina equivale a 20 gramos 1 cucharadita de café llena de harina equivale a 7 gramos 1 … Leer más

Tiempos y consejos para la cocción de marisco

Consejos: Para cocer el agua debe contener 100 gr. de sal por litro de agua. Para cocer el marisco : Si esta vivo se echa con el agua fría Si esta muerto con el agua hirviendo Conviene una vez cocido el marisco meterlo en hielo para que quede mejor la carne. Tiempos de cocción: Percebes: … Leer más

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