Las patatas
Publicado el 5 febrero, 2010 por Esther
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: patatas
Alimento de fácil digestión, la patata es la más importante de las hortalizas en el alimento del hombre. Tanto por su gran consumo, como por presentarse a toda clase de condimentaciones. Su valor nutritivo depende del porcentaje que tenga de almidón, sustancia muy alimenticia que representa alrededor de un veinte por ciento del valor alimenticio [...]
Modo práctico para calcular pesos y medidas
Publicado el 17 enero, 2010 por Daniel
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: medidas, pesos
Para no tener que estar en la cocina pesando o midiendo todo lo que echamos, podemos seguir estas maneras practicas para calcular pesos y medidas y asà conseguir que la receta salga estupenda. 1 cucharada sopera llena de harina equivale a 20 gramos 1 cucharadita de café llena de harina equivale a 7 gramos 1 [...]
Masa para Pizza
Publicado el 14 enero, 2010 por Isi
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Recetas Faciles
Tags: masa, pizza
Ingredientes: 333 gr. de harina de trigo o de maÃz 1 cucharada de levadura 1 cucharada de moka de sal fina 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 170 cc. de agua tibia (medir con vaso medidor) Modo de elaboración: Se echa la harina, la levadura y la sal y se amasa 1 minuto. Se [...]
Masa para hacer pasta
Publicado el 13 enero, 2010 por Egarapa
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Recetas Faciles
Tags: masa, pasta
Ingredientes: 2 Huevos enteros 4 yemas 200 gr. de harina 1 cucharilla de café de sal 1 cucharada sopera de aceite de oliva Modo de elaboración: Se echan los 2 huevos y las 4 yemas, se bate bien y se agrega la harina, la sal se amasa bien y se agrega el aceite, se sigue [...]
Cocer huevos
Publicado el 18 diciembre, 2009 por Daniel
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: huevos
Como cocer un huevo: Al cocer el huevo podemos hacerlo de dos formas : Poner el huevo en una cazuela pequeña con agua frÃa. O sumergirlo en agua cuando esta rompa a hervir. El tiempo de cocción en agua frÃa se entiende desde el momento en que el agua está en plena ebullición. Durante el [...]
Tiempos y consejos para la cocción de marisco
Publicado el 13 diciembre, 2009 por Isi
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: marisco, navidad
Consejos: Para cocer el agua debe contener 100 gr. de sal por litro de agua. Para cocer el marisco : Si esta vivo se echa con el agua frÃa Si esta muerto con el agua hirviendo Conviene una vez cocido el marisco meterlo en hielo para que quede mejor la carne. Tiempos de cocción: Percebes: [...]
