Ajoarriero

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Ajoarriero Semana Santa NavarraReceta típica de Semana Santa en Navarra compuesta por bacalao, pimientos y patata.

 Ingredientes (para 4 personas):

  • 800 gr. de bacalao
  • 8 dientes de ajo
  • 1 kilo de tomate frito casero
  • 4 pimientos choriceros
  • 1 patata grande
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Tiempo de elaboración: 60 minutos

Modo de preparación:

Picar los ajos y la patata hasta que quede todo picado fino y ponerla en una cazuela de barro con aceite.

Cuando esté bien pochado,  se agregan los pimientos cortados en tiras que previamente han sido puestos en remojo.

Se deja todo a fuego lento durante 20 minutos y entonces agregamos el bacalao desmigado y previamente desalado.

Se le da un par de vueltas durante la cocción con mucho cuidado para que no se rompa el bacalao y se le añade el tomate.

Dejar cocer 10 minutos sin dejar de remover, añadir el perejil picado y listo para servir y degustar el Ajoarriero.

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