Salsa genovesa

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Como hacer Salsa genovesa

La salsa a la genovesa es la solución perfecta para sazonar la masa sin usar el tomate. La Thermomix le permitirá cocinar esta receta en pocos minutos, haciéndole disfrutar de toda la bondad de un apetitoso y atractivo primer plato . La carne de ternera y cebollas son los ingredientes principales para hacer una excelente salsa a la genovesa , mientras que para el tipo de pasta puedes elegir la que prefieras, incluso si los lápices o rigatoni son perfectos para recoger incluso un poco de ‘de salsa blanca entre un tenedor y el otro.

Aunque el nombre sugiere un origen completamente diferente, la salsa a la genovesa hecha con Thermomix es una receta bell . Se sirve en la mesa especialmente durante almuerzos dominicales en la familia, porque la receta, aunque simple, no es muy rápida y la cocción es bastante lenta. Como todos los platos tradicionales , cada bocado será una explosión de sabor y también una forma original de conocer los olores y sabores de nuestra cocina regional italiana .

Al cocinar las cebollas y la ternera juntas, obtendrá una salsa con notas muy dulces que puede usar para aderezar la primera. Antes de servirlo en la mesa, se puede tomar un trozo de carne y utilizarlo para enriquecer la pasta, o proponerlo sólo como segundo plato. De este modo, ha creado una comida completa . Para hacer esta receta tradicional aún más sabrosa , de la que hay muchas versiones, algunas añaden un poco de mantequilla o incluso tomates cherry. Hemos preferido mostrarles el ragú en su versión blanca, pero como siempre la última palabra depende de ustedes: ¿qué van a cocinar este domingo?

Tiempo de preparación: 55 min

Ingredientes para 8 personas

  • 800 g (con cobre) de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 costa de apio
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g (anca) de ternera
  • q.b. sube
  • q.b. pimienta

Como hacer Salsa genovesa

  1. Poner las cebollas cortadas por la mitad en la jarra: 10 seg. vel. 4.
  2. Deje a un lado.
  3. Poner la zanahoria y el apio en trozos en la jarra: 5 seg. vel. 6.
  4. Recoger en la parte inferior y añadir el aceite: 5 min. temp. Varoma vel. Suave.
  5. Añadir la carne cortada en trozos: 2 min. temp. Varoma vel. Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añadir la cebolla, la sal y la pimienta: 15 min. 100° a velcro.
  7. Comprobar la cantidad de líquido en la taza y continuar la cocción: 25 min. 100° velcro, suave a la izquierda.
  8. Utilícelo para sazonar la pasta a voluntad.

Elaboración para la thermomix

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

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