Salsa Mornay

La salsa mornay al igual que pasa con la salsa soubise es una variedad de la salsa bechamel. Esta salsa se cree que debe su nombre al duque Philippe de Mornay, gobernador de Saumur y a quien también se le atribuyen otras; como la salsa Chasseur, la salsa Oporto o la salsa Lyonnaise o además de la … Leer más

Espagueti a la carbonara

Para esta semana hemos decidido preparar una fácil y deliciosa receta de pasta para hacer disfrutar a todos los públicos. Comensales: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 1/2 Kg de Espagueti 200 gramos de beicon cortado en tacos 1 huevo 1 bote de nata líquida para cocinar sal aceite 1 pizca de orégano (opcional) … Leer más

Profiteroles y Buñuelos

Ingredientes: 1 vaso de agua 125 gr. harina 3 huevos 80 gr. mantequilla (no usar margarina!!!) 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar Para rellenar: nata montada (no vale la de spay, que se deshace a los 2 minutos) crema pastelera chocolate de fundir Preparación: Poner al fuego el agua, la mantequilla, el azúcar … Leer más

Cintas con jamón y queso

Ingredientes: 350 gr de cintas 100 gr de jamón york 150 gr de Gruyere rallado 100 gr de Mozzarela rallada 150 gr de Roquefort 100 ml de nata líquida 70 gr de mantequilla Sal y pimienta negra Modo de elaboración: En una cazuela ponemos abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir añadimos las cintas … Leer más

Espirales con salmón

Ingredientes: 350 gr de espirales 200 gr de salmón 10 cl de brandy 10 cl de nata 1 puerro Sal, pimienta y mantequilla Modo de elaboración: Primero en una cazuela ponemos abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir añadimos los espirales dejándoles cocer hasta que la pasta esté «al dente» y los escurrimos. Mientras … Leer más

Café el fariseo

Ingredientes: 1 cucharadita de cacao 1 cucharadita de azúcar 1 vaso de licor de ron 3/4 de taza de café caliente y fuerte Nata Modo de elaboración: Mezclar el azúcar, el ron y el cacao en una taza caliente. Rellenar la taza de café y decorar con un poco de nata.

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