Ensalada de patata

Ingredientes para la Ensalada de patata

• 6 a 8 papas medianas (6 tazas)
• 1/2 taza de cebolla picada
• 5 huevos duros
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón para adornar

Como hacer una ensalada con patata

1. Lavar las patatas. Hierva en agua salada durante 30 minutos o hasta que esté tierno; no cocine demasiado. Escurrir y enfriar sólo a temperatura ambiente. Pelar y cortar en cubos.
2. En un recipiente grande, combine las papas, las cebollas y 4 huevos cortados en cubos (reserve 1 huevo para adornar).
3. En un recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo excepto el pimentón; mezcle bien. Revuelva cuidadosamente en la mezcla de papas.
4. Adornar la ensalada con huevo en rodajas y espolvorear con pimentón. Cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche para permitir que los sabores se mezclen.

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