Estafas

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Como hacer Estafas

El struffoli es una delicia típica de Napoli que se prepara en Navidad . Con el Thermomix cocinarlos en casa ya no será un problema y el resultado será realmente excepcional. ¿Pero qué son exactamente los struffoli ? Se trata de caramelos blandos que, tras ser fritos , se cubren con una serie de deliciosos ingredientes, como miel , azúcar y almendras coloreadas y recubiertas de azúcar . Aunque los más famosos se refieren a la ciudad napolitana, la receta es conocida por algunas variaciones y diferentes nombres también en otras regiones.

El origen de los struffoli struffoli es incierto: algunos afirman que proceden de una antigua receta griega, otros todavía rastrean la génesis en Andalucía, donde habría dulces fritos muy similares. Esta última teoría goza de mayor crédito porque la hegemonía de España sobre Nápoles duró mucho tiempo. Volviendo a nuestra deliciosa receta, debemos decir que hay muchas versiones : mencionamos dos que seguramente dejarán la boca abierta: una variante del horno más delicada y una mucho más sabrosa de chocolate .

El struffoli es un exquisito postre para servir mientras juega a las cartas o al bingo con toda la familia reunida o durante una agradable charla de Navidad con sus invitados. Puede acompañarlos con un licor o un vino. Con Thermomix puedes preparar tantas como quieras y cocinarlas durante las vacaciones. Cuando la tradición va de la mano con la innovación, se obtiene la mejor comida: ¿a qué esperas para prepararla?

Tiempo de preparación: +60 min

Ingredientes para 8 personas

  • Para struffoli
  • 500 g de harina 00
  • 5 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • 90 g de azúcar en polvo
  • c.b. canela
  • q.b. bruja del licor
  • q.b. bicarbonato
  • q.b. sube
  • Para el glaseado
  • 25 g de agua
  • 300 g de miel de flores silvestres
  • 50 g de azúcar en polvo
  • Para freír
  • q.b. aceite de cacahuete
  • Para decorar
  • c.b. pralinés de azúcar coloreados

Como hacer Estafas

  1. Poner todos los ingredientes en la jarra: 30 seg. vel. 5.
  2. Retirar la masa de la taza y extenderla para formar muchos bloques finos y alargados (como cuando se hacen ñoquis).
  3. Cortarlas en muchos trozos pequeños de medio centímetro cada uno.
  4. Freír los struffoli en abundante aceite hirviendo poco a poco, retirándolos y escurriéndolos en papel absorbente tan pronto como estén dorados.

Elaboración para la thermomix

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

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