Receta para elaborar una estupenda y fresca ensalada hortelana, ideal para verano y épocas de calor.
Ingredientes de la ensalada
- 1 paquete de rollitos del mar de 250 gr.
- 250 gr. de guisantes
- 250 gr. de judías (a gusto pueden ser planas o redondas)
- 300 gr. de patatas
- 3 zanahorias
- 7 filetes de anchoas
- 2 pepinillos en vinagre
- 2 huevos duros
- 1 lechuga tierna
- 1 bol de vinagreta
Modo de elaboración:
- Hervir las patatas (preferentemente patata nueva) con piel y cortarla después en rodajas finas.
- Hervir el resto de las hortalizas en agua con sal y escurrirlas bien.
- Se cortan las zanahorias en cuadraditos, se colocan en la ensaladera y luego se añaden los rollitos de mar, las anchoas, los pepinillos cortados en finas tiras, y los huevos duros cortados en rodajas.
- Se echa encima la vinagreta y se decora con hojas de lechuga cortada en trocitos muy menudos.
Y con estos sencillos pasos ya tenemos lista una fresquita ensalada que permite muchas variaciones y cambios de ingredientes.
