Originario de Toscana , el cantucci con la cáscara de limón puede ser cocinado con Thermomix en poco tiempo, lo que le permite traer a la mesa un alimento típico y popular de la tradición local. Son amados y conocidos en toda Italia por su sabor simple pero especial y por la increíble versatilidad que los distingue. Los cantucci son excelentes en desayuno , empapados en café, leche o té, merienda , como una delicia para acompañar un vaso de vinsanto e incluso como postre , después de un almuerzo o cena. Los sazonamos con limón cáscara , pero no hay nada que le impida probar versiones que también tienen sabor a vainilla o naranja , que son igual de deliciosas.
También conocidas como «galletas Prato», se encuentran a menudo en los supermercados, pero cocinarlas en casa y servirlas a amigos y familiares será una satisfacción única. La receta original requiere que estos dulces suaves contengan almendras y tengan la típica forma de rebanada con la que siempre los hemos probado y amado. Si siguen adelante, no olvide guardarlas en un lugar fresco y seco y en una caja de hojalata: se conservarán durante mucho tiempo.
El secreto de la cantucci está probablemente encerrado en su simplicidad : los ingredientes necesarios para preparar este deleite toscano son muy pocos y el resultado es una galleta que no se puede dejar de comer y que siempre hace feliz a todos. ¿La idea extra? Prepara muchos de ellos y dáselos a tus amigos, familiares y colegas: un sobre transparente atado con una cinta de colores llena de cantucci caseros será apreciado por todos los gourmand.
Tiempo de preparación: 45 min
Ingredientes para 600 g de cantucci
- 200 g de azúcar en polvo
- 1 cáscara de limón
- 250 g de harina 00
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- una pizca sube
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
- 1 sobre de vainillina
- 180 g de almendras (sin pelar)
Como hacer Cantucci con cáscara de limón
- Poner el azúcar y la ralladura de limón en la jarra: 10 seg. vel. 10.
- Añadir la harina, la levadura y la sal tamizada: 30 seg. vel. 5.
- Añadir los huevos, la mantequilla y la vainilla: 1 min. vel. 4.
- Añadir las almendras: 1 min. de espiga veloz.
- Dividir la masa en dos bloques y formar dos panes.
- Coloque los panes en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
- Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 25 minutos.
- Sacar el horno y cortar los panes en diagonal en pequeñas rodajas, para dar forma a los cantuccini.
- Hornee de nuevo durante otros 15 minutos (puede darle la vuelta para que también puedan brillar por el otro lado).
- Retirar del horno, dejar enfriar completamente y servir.
Elaboración para la thermomix
Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31
