Cantucci con cáscara de limón

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Como hacer Cantucci con cáscara de limón

Originario de Toscana , el cantucci con la cáscara de limón puede ser cocinado con Thermomix en poco tiempo, lo que le permite traer a la mesa un alimento típico y popular de la tradición local. Son amados y conocidos en toda Italia por su sabor simple pero especial y por la increíble versatilidad que los distingue. Los cantucci son excelentes en desayuno , empapados en café, leche o té, merienda , como una delicia para acompañar un vaso de vinsanto e incluso como postre , después de un almuerzo o cena. Los sazonamos con limón cáscara , pero no hay nada que le impida probar versiones que también tienen sabor a vainilla o naranja , que son igual de deliciosas.

También conocidas como “galletas Prato”, se encuentran a menudo en los supermercados, pero cocinarlas en casa y servirlas a amigos y familiares será una satisfacción única. La receta original requiere que estos dulces suaves contengan almendras y tengan la típica forma de rebanada con la que siempre los hemos probado y amado. Si siguen adelante, no olvide guardarlas en un lugar fresco y seco y en una caja de hojalata: se conservarán durante mucho tiempo.

El secreto de la cantucci está probablemente encerrado en su simplicidad : los ingredientes necesarios para preparar este deleite toscano son muy pocos y el resultado es una galleta que no se puede dejar de comer y que siempre hace feliz a todos. ¿La idea extra? Prepara muchos de ellos y dáselos a tus amigos, familiares y colegas: un sobre transparente atado con una cinta de colores llena de cantucci caseros será apreciado por todos los gourmand.

Tiempo de preparación: 45 min

Ingredientes para 600 g de cantucci

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cáscara de limón
  • 250 g de harina 00
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • una pizca sube
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • 1 sobre de vainillina
  • 180 g de almendras (sin pelar)

Como hacer Cantucci con cáscara de limón

  1. Poner el azúcar y la ralladura de limón en la jarra: 10 seg. vel. 10.
  2. Añadir la harina, la levadura y la sal tamizada: 30 seg. vel. 5.
  3. Añadir los huevos, la mantequilla y la vainilla: 1 min. vel. 4.
  4. Añadir las almendras: 1 min. de espiga veloz.
  5. Dividir la masa en dos bloques y formar dos panes.
  6. Coloque los panes en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 25 minutos.
  8. Sacar el horno y cortar los panes en diagonal en pequeñas rodajas, para dar forma a los cantuccini.
  9. Hornee de nuevo durante otros 15 minutos (puede darle la vuelta para que también puedan brillar por el otro lado).
  10. Retirar del horno, dejar enfriar completamente y servir.

Elaboración para la thermomix

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

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