Revuelto de judías mar y montaña

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Revuelto de judiasIngredientes:

  • 750 gr.  de judías verdes planas
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 450 gr. de setas
  • 250 gr. de jamón york en tacos
  • 1 bote de llemas de espárragos
  • 4 huevos
  • 1 cabeza de ajo
  • 50 cc. de aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • sal y pimienta

Modo de elaboración:

Cocemos las judías, escurrimos y reservamos. Sofreimos el ajo picado e incorporamos las gambas y las setas. Condimentamos con la sal y la pimienta y añadimos los tacos de jamón york, las llemas de espárragos y las judías que teniamos apartadas.

Lo dejamos cocer todo 10 minutos y vertemos el vasito de vino. Rectificamos de sal y echamos los huevos batidos, lo removemos hasta que cuajen.

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