Blinis de patata con caviar ecológico - www.MasChef.com

Blinis de patata con caviar ecológico

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Blinis con patatas y caviarLos blinis son buñuelos de patata que en esta receta vamos a acompañar con crema de queso fresco y un Caviar Riofrío Ecológico consiguiendo un plato ideal para un aperitivo de lujo.

Las cantidades que indico a continuación son las indicadas para 4 preparar blinis para cuatro personas.

Ingredientes para los blinis

  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 2 yemas y 1 clara de huevo
  • 100 gr. de crema de queso fresco
  • 50 gr. de caviar
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • sal

Como preparar la receta

Lo primero de todo es picar finamente el cebollino y mezclarlo con la crema de queso fresco. Una vez lo tengamos bien mezclado se reserva la mezcla para más adelante.

Ahora picamos la cebolleta finamente, pelamos y troceamos la patata. Sazonamos y freímos todo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pasamos la fritura al vaso de la batidora, añadimos las yemas y la clara de huevo y trituramos, después pasamos la masa a una manga pastelera y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

Ponemos unas pequeñas porciones de masa en la sartén con el aceite bien caliente y hacemos pequeñas tortillas.

Finalmente emplatamos las tortillas y encima de cada una ponemos un poco de crema fresca con cebollino y una cucharada de caviar.

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