- 1 kg. de bonito
- 1 cebolla
- 100 gr. de tocino fresco
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo
- sal
- Para la salsa:
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 1 copa de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo
Preparación:
- Cortamos el bonito y el tocino en dados muy pequeños, y lo sazonamos con sal y pimienta. Añadimos la cebolla rallada, el ajo prensado, el pan rallado y los huevos batidos.
- Mezclamos bien la masa, formamos cuatro rollos y los colocamos en una fuente. Si estuvieran poco consistentes, se les puede agregar un poco más de pan rallado.
- Para elaborar la salsa rehogamos la harina en el aceite 1-2 minutos en el microondas al 100% de potencia. Añadimos el vino y el caldo, lo movemos y lo dejamos hacer 2 minutos más.
- Cocemos con los rollos otros 5 minutos al 100%.