Merluza a la cazuela

Ingredientes (4 personas):

• 1 bolsa de 250gr. de merluza en rodajas congelada
• 100 gr. de almejas
• 1 cebolla picada finamente
• 1 guindilla
• 1 cucharada de harina
• ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 vaso de vino blanco seco
• 3 cucharadas de guisantes, congelados o de bote
• sal
• espárragos
• gambas

Modo de elaboración:

Para descongelar colocar 24 horas antes en la parte menos fría del frigorífico.

Si no tuviéramos tiempo para descongelar, se sumerge en agua fría la bolsa antes de abrirlo.

1. Una vez descongelada, se sazona con sal y se colocan las rodajas de merluza en una cazuela rodeada con almejas.
2. En una sartén, se fríe cebolla muy menuda y un poquito de guindilla, se echa una cucharada de harina y se mueve bien. Añadimos el ajo y perejil bien machacado, un vaso de vino blanco, guisantes y sal.
3. Hervimos ligeramente y lo vertemos todo sobre la merluza, dejando cocer 15 minutos y vamos añadiendo agua si se necesita. Un momento antes de retirarlo le colocamos  las gambas y los espárragos.

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