Flamenquines de jamón

Flamenquines de jamón

Como hacer Flamenquines de jamon
Los flamenquines de jamón son un plato típico de Córdoba, son muy fáciles de preparar, sólo hay que dedicarle un rato para prepararlos. Se pueden congelar perfectamente y así los podemos tener listos para cuando los necesitemos.

Dificultad: Muy Fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 12 rodajas finas de lomo de cerdo
  • 6 lonchas de jamón curado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos morrones asados
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 limón
  • perejil picado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Como hacer flamenquines de jamón

Partir las lonchas de jamón en 2 trozos y cortar los pimientos en tiras.

Extender las rodajas de lomo, salpimentadas y colocar sobre cada una un trozo de jamón y unas tiras de pimiento. Enrollar y sujetar con palillos.

Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Batir los huevos, sazonarlos y agregar los ajos y el perejil picados.

Enharinar los rollitos, pasarlos por la mezcla del huevo batido y después rebozarlos con pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados y posteriormente escurrir sobre papel absorbente.

Para el relleno de los flamenquines, en determinadas zonas, también se suele incluir huevo cocido picado.

Servir acompañados de una ensalada, patatas fritas o alguna salsa, como una mahonesa, por ejemplo.

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