Ingredientes:
- 250 gr de espinacas tiernas
- 100 gr de jamón crudo en una loncha
- 50 gr de manteca
- 10 champiñones frescos o en conserva
- 1 taza de crouttones
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de limón exprimido
- mayonesa
- sal y pimienta
Modo de Elaboración:
Corta los champiñones en lonchas finas y si son frescos, rocíalos con el limón. Corta también el jamón en tiritas finas y cortas, y ponlas en la sartén con un chorrito de aceite para que se doren un poco por ambos lados. Deja escurrir sobre
papel absorvente. A continuación en la misma sartén, coloca la manteca y derrítela. Después echa el pan y deje dorar por parejo. Cuando esté dorádo sácalo y déjalo escurrir sobre papel absorbente. Después haz un colchón con las espinacas previamente cocidas en la ensaladera y añade el jamón, los champiñones y los huevos.
Finalmente prepara el alioli y añádelo a los ingredientes anteriores excepto el pan. Mézclalo todo y añade el pan en el momento de servir.
