Setas o Champiñones con almejas

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Ingredientes:

  • 750 gr. de almejas
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Medio vaso de vino blanco
  • Una cucharada de harina
  • Perejil
  • 1 puerro
  • 200 gr. de setas o champiñones variados

Modo de elaboración:

En primer lugar se pone en una sartén un chorrito de aceite  y se calienta, mientras se pica muy finito el puerro, se añade al aceite y se deja pochar a fuego lento hasta que quede blandito.

Mientras se pocha el puerro, se pone en una cazuela otro chorrito de aceite, ya que vamos a hacer unas almejas a la marinera, se le añade los ajos bien picados y se doran, luego se le agrega una cucharada colmada de harina y se rehoga para que no quede cruda, se le incorpora el vino blanco y una cucharada de pimentón, este se puede mezclar, media cucharadita de dulce y medio de picante si nos gusta, y sal.  Se deja cocer a fuego fuerte hasta que las almejas se abran y la salsa quede ligada.

Por otro lado en el puerro ya pochado se añaden las setas o champiñones troceados, cuando estas estén hechas se agregan a las almejas y se les da un hervor y se las agrega el perejil picadito.

Listas para comer. Deliciosas

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