Pollos tomateros al chocolate

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pollo tomatero al chocolate
Ingredientes: (6 personas)

  • 1 pollo tomatero por persona
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 Kg. de zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 taza y media de aceite de oliva virgen
  • tomillo
  • laurel
  • 2 pastillas de chocolate
  • sal

Elaboración:

  1. En una sartén con aceite suficiente, se van dorando los pollos tomateros, después de atarlos para que luego tengan buena forma.
  2. Cuando tengan un color doradito, se colocan en una cacerola suficientemente grande para que quepan todos.
  3. En el aceite sobrante, menos de una taza, se dora la cebolla cortada en cuartos, luego las zanahorias en rodajas gruesas y cuando estén se colocan encima del pollo.
  4. Se forma un atadillo con las hierbas aromáticas, uniéndolas con hilo si fuera necesario, y se ponen encima de los pollitos.
  5. Se le añade el vaso de vino blanco, serrada o jerez, y el medio vaso de agua, dejándolo todo cocer hasta que estén tiernos.
  6. Se retiran de la cacerola donde han cocido y se colocan en otra limpia, quitando los bramantes con los que se han atado.
  7. En la cacerola donde han cocido y quedan las zanahorias y cebollas, se echan las pastillas de chocolate y un poco de agua si fuera preciso.
  8. Se deja cocer unos 6 minutos a fuego muy lento, y se pasa por el chino con la cebolla, las zanahorias y todo el líquido.
  9. En la cacerola donde teníamos los pollos, se vierte la salsa pasada por el chino y se le da un hervor antes de servirlo.

Alternativas: Si no se dispone de pollos tomateros se puede realizar con muslos de pollo o alitas de pollo.

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