Marmitako

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Marmitako de bonito

El marmitako de bonito es un plato calentito pero muy rico, también para el verano aunque sea caliente, aprovechando que es la mejor época para comprar bonito a buen precio.

Ingredientes

Receta para 6 personas.

  • 1 Kg de Bonito
  • 2 Kg de patatas
  • 2 cebollas blancas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 3 cucharaditas de puré de tomate
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1/2 hojita de laurel
  • 1 pizca de pimentón

Modo de elaboración del marmitako

Tiempo de preparación: 35 minutos

  1. Se lavan las cebollas y los pimientos verdes y se pican finamente.
  2. Se pone una cazuela al fuego, se echa el aceite, se rehogan las cebollas y los pimientos durante unos minutos y se le agregan el ajo bien picadito. Se rehoga todo unos minutos más y se le añade el tomate. Se deja que prosiga su cocción durante otros 10 minutos.
  3. Agregarle las patatas previamente lavadas y cortadas a trozos, remover con una cuchara y añadir el caldo de pescado hasta cubrir las patatas.
  4. Cuando falte poco para la media cocción agregarle el bonito cortado a dados grandes, salpimentar, con la sal y pimienta, añadir laurel y el pimiento rojo (previamente puesto a remojo para que ablande y sacado la pulpa) y una echamos una pizca de pimentón. Seguir con la cocción.
  5. Cuando este todo bien blandito, se rectifica de sal si se precisa, y termina cuando esté todo bien cocidito.

Con eso ya tenemos listo nuestro plato de marmitako. ¡Buen provecho!

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