Espárragos con ensaladilla

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Esparragos con ensaladillaDificultad: Muy fácil

Tiempo: 15 min

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

  • 8 espárragos blancos gruesos
  • una docena de gambas cocidas y peladas
  • 4 huevos cocidos
  • 1 cebolla
  • Lechuga
  • Salsa rosa

Elaboración:

Picar los huevos finamente, junto con las gambas y la cebolla; para, a continuación, mezclar con la salsa rosa.

Partir la lechuga en juliana y extender sobre la base de una fuente formando una cama.

Abrir en libro los espárragos, colocar su cama y rellenar con la ensaladilla.

Un plato delicioso, ligero y rápido que también puede ser servido como tapita sobre una tosta de pan.

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