Coquinas al ajillo

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Coquinas al ajilloIngredientes:

  • 250 gr. de coquinas
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • perejil picado

Elaboración:

Lave bien las coquinas para asegurarse que queden bien limpias. Triture el ajo hasta que quede hecho una pasta. Ponga a calentar el aceite en una sartén o en una cazuela de barro.

Una vez caliente añada el ajo triturado, y antes de que se haya dorado, eche las coquinas con cuidado, remueva unos instantes (hasta que observe que las conchas se han abierto). Añada perejil y sal al gusto.

Sírvase acompañado de un vino blanco muy frío.

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