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Consome con picadillo

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Ingredientes:consome

  • Un trozo de pata de ternera
  • 1 hueso de jamón
  • 1/4 de gallina
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 2 zanahorias
  • sal
  • 3 l. de agua
  • 1 huevo duro pelado y picado
  • 1 cucharadita de concentrado de carne

Modo de elaboración:

En una olla con el agua fría, se ponen la pata de ternera, el hueso de jamón y la gallina. Cuando comience a hervir se espuma con una espumadera. Se agregan las verduras y la sal, dejándolo cocer a fuego lento durante una hora y media o dos horas.

Se cuela el caldo y se le incorpora el concentrado de carne moviendolo bien para mezclarlo.

Se sirven en tazas con el picadillo de huevo y jamón.

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