Cocer huevos

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Como cocer un huevo: huevos-cocidos

  • Al cocer el huevo podemos hacerlo de dos formas :
    • Poner el huevo en una cazuela pequeña con agua fría.
    • O sumergirlo en agua cuando esta rompa a hervir.
  • El tiempo de cocción en agua fría se entiende desde el momento en que el agua está en plena ebullición.
  • Durante el primer minuto de cocción debemos darle la vuelta al huevo para que la yema quede bien en el centro.
  • Después de la cocción, pasar el huevo rápidamente por debajo del grifo del agua fría para detener la cocción; secarlo y pelarlo cuidadosamente golpeando la cáscara.
  • Para que durante la cocción no se agriete la cáscara, añade al agua una cucharada sopera de sal.
  • Un síntoma de que el huevo está demasiado cocido es que la yema esté verdosa. Para que recupere el color echale unas gotas de limón.

Tiempos de cocción: huevo-cocido

  • 3 minutos : Para obtener un huevo pasado por agua, con la clara apenas cuajada y la yema líquida
  • 4 minutos: Para obtener la clara cuajada y la yema aún blanda: 4 minutos
  • 6 minutos: Para obtener la clara bien cuajada y la yema cuajada, pero aún blanda en el centro
  • 10 minutos: Para obtener la yema y la clara perfectamente cuajadas (para huevos rellenos o para acompañar a platos fríos
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