Brazo de gitano salado

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Ingredientes para Bizcocho:

  • 75 gr. de harina
  • 75 gr. de azúcar
  • 3 huevos

Ingredientes para el relleno (ensaladilla rusa)

  • 3 patatas cocidas
  • 2 zanahorias cocidas
  • 2 latillas de atún en aceite o al natural
  • 100 gr. de guisantes cocidos
  • aceitunas rellenas de anchoa
  • pepinillos y cebolletas en vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • 1 bote de mahonesa o hacer mahonesa casera

Si no se tiene tiempo siempre se puede rellenar de queso y jamón serrano, pimiento morrón y atún. Usar la imaginación que todo queda delicioso

Preparación:

  1. Hacemos el bizcocho: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y subir las claras a punto de nieve. Unirlo todo y añadir la harina poco a poco, removiendo con cuidado para que no se bajen las claras.
    Untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina. Verter la masa repartiéndola bien por toda la bandeja, vigilando que quede muy fina. Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 15 minutos.
  2. Mientras se va haciendo el bizcocho, se prepara la ensaladilla, se pican todos los ingredientes anteriores bien pequeñitos en un bol y se sala, se agrega mahonesa la gusto y se reserva.
  3. Sacar el bizcocho del horno y volcarlo en un trapo húmedo. Ir echando la ensaladilla y se va  enrollando el bizcocho, cubrirlo con papel de aluminio. Meter en la nevera con un peso encima.
  4. Esta delicioso, es un plato ideal para cuando vienen invitados a casa, es un plato frió por lo que se puede realizar el día anterior y cunde mucho ya que llena. Se puede servir adornándolo con la mahonesa , huevo cocido y aceitunas.

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