Almejas al vino de rueda

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almejas al vino de rueda
Ingredientes:

  • 1 Kg. de almejas
  • 1 cebolla pequeña, pelada y picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil o 2 cucharaditas de perejil picado
  • aceite
  • 1 vaso (de agua) de vino de Rueda
  • 2 cucharadas de harina
  • sal

Elaboración:

  1. En una cazuela se calienta el aceite y se rehoga la cebolla, hasta que esté trasparente.
  2. Se hace un majado en el mortero, con ajo, sal y el perejil añadiéndolo a la cazuela.
  3. Se agrega la harina y se fríe, rogándole con el vino.
  4. Se incorporan las almejas y se tapan, cociéndolas hasta que se abran (de 5 a 10 minutos) y ya están listas para servir.
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