La tempura es la fritura rápida japonesa, en esta receta la hemos querido explicar con pistachos pero tened en cuenta que se pueden sustituir por cualquier otro alimento.
Ingredientes:
- 100 gr. de pistachos pelados
- 100 gr. de tempura
- 2 dl. de aceite de girasol
- Sal
Para la tempura:
- 150 gr. de harina
- 2,5 dl. de agua
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura prensada
Modo de preparación:
Para la tempura tenemos que disolver la levadura con dos cucharadas de agua tibia. Mezclar la levadura disuelta con todos los demás ingredientes y dejar reposar durante 3 horas y media a temperatura ambiente.
Una vez la tempura ya este reposada, tenemos que pasar los pistachos por la tempura y freírlos de uno en uno con el aceite caliente a 160º, hasta dejarlos bien dorados (que no quemados). Luego ya solo queda escurrir y secar sobre papel absorbente y sazonar con sal.
Y tendríamos listos nuestros pistachos en tempura. Como os indicamos anteriormente se puede utilizar con muchos otros ingredientes no solo para los pistachos.
