Cintas a la Boloñesa

Ingredientes (3 personas): 250 gr. de cintas nidos al huevo 300 gr. de carne picada 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de tocino de jamón picado finito 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 zanahoria pequeña 1 ramita tierna de apio 1/2 vaso de vino blanco (seco) 250 … Leer más

Escalopes de pollo con manzanas

Ingredientes: 6 escalopes de pollo de granja 1 kg. de manzana reineta 500 gr. de zanahorias 500 gr. de puerros 600 gr. de nata espesa 30 cl. de sidra 1 yema de huevo 1 pastilla de caldo de pollo 150 gr. de mantequilla sal pimienta molida Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 1 … Leer más

Solomillo de cerdo al oloroso con setas

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva 250 gr. de setas de cardo 1 copa de vino oloroso 2 chalotas peladas y picadas sal pimienta 1 cucharadita de maizena perejil picado Modo de elaboración: Se salpimienta los solomillos y se doran en una sartén al fuego con una cucharada de aceite. … Leer más

Solomillo al foie con pasas

Ingredientes (4 personas): 4 rodajas gruesas de solomillo de ternera 4 rodajas de foie  fresco 2oo gr. de uvas pasas 1 vaso de agua de vino de oporto sal 2 cucharas de aceite de oliva Modo de elaboración: Colocar el  aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sellamos las rodajas de solomillo … Leer más

Pavo relleno

Ingredientes: 1 pavo de 3 kg. 300 gr. de salchichas blancas 3 rebanadas de pan sin corteza 1 huevo batido 1 diente de ajo prensado sal pimienta molida 50 gr. de pasas de corinto 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite 1/2 litro de cava seco 1 copa de brandy Modo de elaboración: En … Leer más

Escalopes en salsa de limón

Ingredientes: 800 gr. de pechuga de pollo en 8 filetes Una cáscara rallada de un limón el zumo del mismo limón 2 vasos de vino blanco 2 dientes de ajo partidos  en mitades Una ramita de romero 250gr. de harina 100 gr. de mantequilla sal un trocito de guindilla picante Modo de elaboración: En un … Leer más

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