Butifarra con gambas

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Receta de butifarra con gambas
Este delicioso plato de butifarra con gambas es una receta de las que se denominan Mar y Montaña. Es una combinación genial, sorprendente y muy fácil y rápida de hacer. Si os animáis a prepararla seguro que os quedará buenísima.

Ingredientes de la receta

  • 500 gr. de butifarra cruda
  • 250 gr. de gambas
  • 1 bote de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 copas de coñac
  • aceite
  • sal
  • harina
  • pimienta

Como hacer butifarra con gambas

  1. Cortar la butifarra en trozos grandes y freír en aceite bien caliente; flambeando con la mitad del coñac.
  2. Freír las gambas en muy poco aceite; sazonarlas con sal y flambearlas con el resto de coñac.
  3. Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  4. Calentar el tomate; agregar las cabezas de las gambas 1/2 vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzado y cocerlo todo junto 10 minutos.
  5. Pasar la salsa por el chino y ponerlo en cazuela de barro; agregar la butifarra y cocerlo 20 minutos.
  6. Añadir las gambas y cocerlo unos minutos más.

Sugerencias:

Como es lógico se puede sustituir el medio baso de agua y la pastilla de caldo por un buen fumet de pescado o carne. Ventajas de ser mar y montaña 🙂

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