Patatas bravas

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patatas bravas
Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg de patatas, peladas y cortadas en dados gruesos y regulares.
  • 2 cucharadas soperas, rasas de harina.
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
  • 1 trocito de guindilla o cayena.
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la vera.
  • 1/4 de litro de caldo de carne.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  1. Freír  las patatas en abundante aceite a fuego lento durante 20 a 30 minutos. En los 5 últimos minutos avivamos el fuego para que se doren. Las retiramos y las pasamos a una cazuela de barro.
  2. Preparamos la salsa, poniendo en un cazo una cucharada de aceite y cuando se caliente, vertemos la harina y el pimentón, mezclamos y bañamos poco a poco con el caldo, removiendo constantemente.
  3. Añadimos el vinagre y un trocito de guindilla, y sin dejar de remover lo ponemos a cocer 8 minutos a fuego lento.
  4. Probamos de sal,  retiramos del fuego, agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien.
  5. Servimos las patatas cubiertas ligeramente con la salsa caliente.
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Comments
  1. Hola Isi, gracias por compartir esta receta, se ven muy buenas las patatas en la foto. Me las imagino también acompañadas de una rica salsa con queso y hierbas… me encantará probarlas!
    Un saludo cordial.

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