Escalopes en salsa de limón

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Ingredientes:escalopes-salsa-de-limon

  • 800 gr. de pechuga de pollo en 8 filetes
  • Una cáscara rallada de un limón
  • el zumo del mismo limón
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 dientes de ajo partidos  en mitades
  • Una ramita de romero
  • 250gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • sal
  • un trocito de guindilla picante

Modo de elaboración:

  1. En un plato hondo se colocan: la cáscara de la ralladura de limón, el zumo del mismo limón, dos dientes de ajo cortados por la mitad, el romero el trocito de guindilla y dos vasos de vino blanco y se reserva.
  2. En una sartén se coloca la mantequilla y se derrite a fuego lento. Se empanan los filetes de pollo con la harina cocinando en sartén 5 minutos cada cara. Se vierte en la sartén el contenido del plato reservado antes.
  3. Se tapa la sartén y se remueve hasta que la salsa quede como una crema, un poquito antes de retirarlo se sala al gusto.
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