Ingredientes:
- 1/2 Kg. de carne picada
- 2 cucharadas de cebolla bien picadita
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 latita pequeña de 100 gr. de pimientos rojos en conserva
- 100 gr. de aceitunas deshuesadas
- 50 gr. de bacón
- 1 taza mediana de aceite
- 1 pocillo de leche
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- sal
- perejíl
- pan rallado
- pimienta molida
- la miga de media barra de pan
Elaboración:
- La miga de pan se coloca en un platito con la leche para que la vaya absorbiendo.
- En un bol o recipiente, mezclamos la carne picada con la cebolla, ajo, perejil, bacón, aceitunas y pimientos, todo muy picadito. Se agregan los huevos batidos, la miga con la leche y dos cucharadas de pan rallado, removiendo con las manos, previamente lavadas y se le incorpora la sal y la pimienta al gusto.
- Se forman dos rollos de carne iguales de tamaño, largos y de mediano grosor, se les envuelve en pan rallado y se les fríe, procurando que se doren por un igual.
- Una vez dorados se colocan en una cacerola.
- En el aceite sobrante se fríe media cebolla picadita y dos dientes de ajo.
- Se vierte sobre la carne y se añade el vino blanco y el agua y se deja cocer durante media hora.
Se puede acompañar de patatas fritas, puré de tomate o ensalada.
