Ingredientes (4 personas):
- 1 pollo
- 3 manzanas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 200 ml. (un vaso) de leche evaporada
- 200 ml. (un vaso) de cava seco
- 50 gr. de mantequilla
- sal
- pimienta
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Modo de elaboración:
- Disolver la pastilla de caldo en 1/4 de litro de agua caliente.
- Cortar el pollo en trozos salpimentarlos y freir en aceite hasta que estén dorados y reservarlos.
- En la misma grasa, rehogar los puerros, las zanahorias, el apio, una manzana, todo bien picadito, durante 30 minutos.
- Poner el pollo, verter el cava, el caldo y la leche evaporada cociendo a fuego suave hasta que esté tierno (3/4 de hora aproximadamente y retirar el pollo.
- Pasar la salsa por la batidora y rectificar de sal. Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en gajos gruesos friendo en la mantequilla hasta que estén dorados.
- Servir el pollo cubierto con la salsa bien caliente y acompañado con los gajos de manzana.
