El licor de regaliz es un digestivo magnífico ideal para servir tras las comidas. Con la Thermomix, su preparación es rápida y sencilla. Una vez listo, simplemente embotéllalo y guárdalo en el refrigerador para disfrutarlo bien frío cada vez que desees un trago refrescante y delicioso.
Su sabor distintivo es perfecto para momentos relajados después de una cena familiar o incluso para ocasiones especiales con invitados. Todo esto gracias al inconfundible aroma del regaliz, un ingrediente que forma parte de la rica tradición culinaria de Calabria, reconocida por su preciado «oro negro», muy utilizado en la gastronomía.
Preparar este licor es un proceso sencillo. Los ingredientes esenciales son azúcar, alcohol y agua.
Aunque puedes disfrutar del licor de regaliz inmediatamente después de hacerlo, te recomendaría que lo dejes madurar en el refrigerador durante al menos dos semanas. Esto intensificará aún más su sabor. Para un toque personal, envasa el licor en una botella decorativa y añade una etiqueta hecha por ti o adorna con una cinta. Es un regalo hecho en casa que siempre es bien recibido, sobre todo si es tan exquisito y versátil como este licor de regaliz. ¡Dale un toque especial a tu despensa con este delicioso y versátil digestivo!
Como hacer Licor de Regaliz Casero
Tiempo de preparación: Aproximadamente 60 minutos.
Cantidad: 1 litro.
Ingredientes para preparar licor de regaliz
- 100 g de regaliz puro.
- 400 g de alcohol (a 95°).
- 700 g de agua.
- 600 g de azúcar.
Instrucciones para la elaboración en Thermomix
- Triturar regaliz y azúcar: Incorpora el regaliz y el azúcar en la jarra de la Thermomix. Procesa la mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
- Pulverizar la mezcla: Aumenta la velocidad con la función Turbo y procesa por 10 segundos.
- Incorporar agua: Añade los 700 g de agua a la jarra. Cocina la mezcla durante 20 minutos a 100°C con velocidad 1.
- Enfriar: Una vez finalizado el tiempo, deja que la mezcla se enfríe dentro de la jarra hasta alcanzar una temperatura de 37°C.
- Añadir alcohol: Cuando la mezcla esté a la temperatura adecuada, incorpora el alcohol. Mezcla durante 20 segundos a velocidad 3.
- Embotellado: Una vez obtenido el licor, procede a embotellarlo y asegúrate de cerrar bien la botella.
- Almacenamiento: Guarda las botellas en el frigorífico para mantener el licor fresco.
Notas adicionales: Esta receta es compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31.
Sugerencia de presentación: Sirve el licor en vasos pequeños como digestivo tras una comida. Su sabor intenso es perfecto para finalizar una velada. ¡Disfruta de esta deliciosa tradición casera!
