Tomates rellenos de marisco

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Tomates rellenos de mariscoUna receta facil con un tomate como ingrediente principal, sencilla pero muy rica y vistosa para impresionar a las visitas.

Ingredientes (receta para 8 tomates):

  • 250 gr. de rollitos de mar (palitos de cangrejo)
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 400 gr. de maiz
  • 8 tomates grandes
  • 3 dientes de ajo
  • mahonesa
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • mantequilla
  • 3 huevos duros
  • 1 lata de aceitunas negras

Modo de elaboración:

Se quita la parte superior de los tomates, se extrae la pulpa y se sazona. Lo dejamos escurrir unos 30 minutos.

Mientras se escurren los tomates, trituramos los dientes de ajo y los mezclamos con mahonesa. Salteamos el maiz con un poco de mantequilla.

Escaldamos las gambas en agua salada, las escurrimos y mezclamos con el maiz, los rollitos de mar cortados en dados, el atún y las aceitunas bien picadas. Se incorpora la salsa mahonesa y se mezcla todo bien.

Rellenamos los tomates y presentamos.

 

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