Cardo salteado
Publicado el 16 febrero, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: almendras, cardo, verduras
Ingredientes: 1 kg. de cardo 1 limón 1oo gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina Elaboración: Se cuece el cardo en agua hirviendo con sal, se escurre mucho y se echa en una sartén donde previamente se habrá puesto 100 gr. de mantequilla, que en el momento de incorporar el caldo esté a medio derretir, [...]
Costrada de verduras
Publicado el 15 febrero, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Dificulta Media
Tags: pan, verduras
Ingredientes: 2 kg. de verduras del tiempo rebanadas de pan tostado (3 o 4 por comensal) 100 gr. de manteca de vaca o de cerdo 2 cebolletas picadas 1 zanahoria, pelada y cortada en trocitos menudos 2 tazas de caldo Elaboración: Cuece los 2 kgs. de verduras con un poquito de agua con sal. Se [...]
JudÃas verdes en escabeche
Publicado el 15 febrero, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: escabeche, judias, verduras
Ingredientes: 1 y 1/2 kg. judÃas verdes harina para rebozar 1 huevo batido 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla picada 1 vaso de agua 2 cucharadas de vinagre Elaboración: Se limpian las judÃas verdes dejándolas enteras y se lavan. Se cuecen en agua con sal y cuando estén tiernas se escurren mucho, cuidando [...]
Guisantes con jamón
Publicado el 14 febrero, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: guisantes, jamon serrano, verduras
Ingredientes: 3/4 de Kg. de guisantes desgranados agua sal 100 gr. de mantequilla 150 gr. de jamón serrano cortado en cuadraditos. Elaboración: En una cazuela con abundante agua y sal, la ponemos al fuego a hervir. Cuando rompa a hervir, incorporamos los guisantes. Hervirán destapados, para que conserven su color verde, el tiempo necesario hasta [...]
Coliflor encapotada
Publicado el 11 febrero, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: coliflor, verduras
Ingredientes: 1 coliflor grande 1/2 litro de leche 3 cucharadas de harina 1 cucharada de mantequilla 2 huevos pan rallado fino sal Elaboración: Se lava la coliflor y se descompone en ramos no demasiado pequeños. Se cuece en agua con sal. Una vez cocida se va sacando con la espumadera con cuidado de no romperla [...]
Espinacas a la crema
Publicado el 11 febrero, 2010 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: bechamel, espinacas, verduras
Ingredientes: 2 kg. de espinacas 1/2 cucharadita (de las de café), de manteca , por comensal. 2 cucharadas soperas de harina 1 cucharada de aceite de oliva 2 yemas de huevo 3 cucharadas de nata cruda, para cocinar 1/2 vaso de leche 1 rebanada de pan frito, por comensal 1 cazuelita de barro por comensal [...]
