• 3/4 kg. de verduras ya limpias
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo batido
• pan rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. Se cuecen en agua con sal las verduras. Ya cocidas se escurre el agua, se machacan en el mortero, se mezclan con un poco de leche y se pasan por el tamiz.
2. En una sartén derretimos la mantequilla e incorporamos las cucharadas de harina dejándolas tostar, echaremos la leche y haremos una bechamel, sin grumos y de regular consistencia.
3. Se agrega la pasta de la verdura, dejándolas cocer unos minutos. Se remueve con espátula o cuchara de madera para que no se pegue. Ya cocido se pone a enfriar en una fuente.
4. Una vez fría la pasta de verdura se corta en cuadrados regulares, se  rebozan en huevo y pan rallado y se fríen.

Otras Recetas Interesantes:

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• Arroz con Menestra

• Un paquete de alcachofas congeladas
• Aceite de oliva
• una cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de champiñones
• jamón serrano picadito, como dos cucharadas
• 1 tacita de arroz
• 1 huevo cocido
• Perejil picado

Modo de elaboración:

Cuece un paquete de alcachofas congeladas, mientras en una cazuela se pone un chorrito de aceite de oliva, como 3 cucharadas, se dora la cebolleta y los dientes de ajo previamente picados, una vez dorados se agrega la latilla de champiñones y el jamón picado, se agrega el arroz y se rehoga. Luego se incorporan las alcachofas y tres vasos de agua, se agrega la sal al gusto y se cuece a fuego medio durante 15 minutos. Una vez pasado ese tiempo se le agrega el huevo cocido troceado y el perejil picado, se tapa y se deja reposar 3 minutos más.

Listo para saborear, en cazuela se tarda en total unos 20 minutos, pero si se dispone de olla rápida, en 5 minutos estaría listo.

Se echaría todo en la olla primero el aceite y se le agrega la cebolleta picada y los dientes de ajo picados se rehoga se agrega los champiñones, el jamón picado y el arroz y se rehoga otro poco. Por ultimo agregar las alcahofas directamente congeladas, la sal y en vez de 3 vasos de agua con 2 seria suficiente. Se tapa la olla, a fuego máximo hasta que suba la olla al nivel dos, se baja el fuego al 4 y se deja 4 minutos. Se enfría rápidamente la olla, se abre y se agrega el huevo picadito y el perejil, se deja reposar un minuto y listo.

Un plato completito y delicioso

Otras Recetas Interesantes:

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• Risotto de champiñones
• Tortilla de espinacas con queso
• Sopa de coliflor
• Sopa de Arroz con Rape

• Un paquete de espinacas congeladas
• 3 dientes de ajo picados
• aceite de oliva
• 4 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• sal

Modo de elaboración:

Se cuece el paquete de espinacas en agua hirviendo con sal, en 3-5 minutos están listas, se escurren y se pican bien. En una sartén dorar en un poco de aceite ( 2-3 cucharas) levemente los dientes de ajo picaditos, mezclar con las espinacas y revolver. Batir los huevos y agregarlos a las espinacas con ajito, se añade el queso rallado y la sal al gusto. Se cuaja la tortilla y lista para comer, se puede acompañar de salsa de tomate, o de rodajas de tomate a la plancha.

Ideal para una cena rápida o de segundo plato.

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