• 4 lomos de bacalao
• 1 lata de pimientos de piquillo
• salsa de tomate
• harina
• huevo
• mahonesa

Preparación:

• Se hacen tiras a los pimientos del piquillo y se añaden a la salsa de tomate, se dan un hervor y se reserva
• Se pasan los lomos de bacalao por harina y huevo batido y se fríen en una sartén con aceite caliente, por los dos lados, se sacan a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• En una fuente de horno se coloca de cama el tomate con pimientos, encima se colocan los filetes rebozados y se cubre con una mezcla de la mahonesa  a la que se la añade el huevo batido sobrante o una yema de huevo batido si se ha hecho más cantidad de pescado y no nos ha sobrado, simplemente basta con remover con una cuchara. Se cubren bien los filetes con esta mahonesa.
• Se colocan en el horno en grill durante 5 minutos para que queden dorados y listos

Otras Recetas Interesantes:

• Revuelto de bacalao con salsa de tinta de calamar
• Puré de bacalao
• Pastel de pescado con salsa rosa
• Merluza rellena de gambas
• Merluza gratinada con salsa de piquillos

• 400 cc concentrado tomate
• 6 cucharadas vinagre
• vino blanco
• 6 cucharadas cebolla rallada
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas salsa mostaza
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas aceite
• pimienta blanca molida
• sal

Modo de elaboración:

En una olla pequeña ponemos el aceite de oliva, dejamos que se caliente y añadimos la cebolla y el ajo. Freímos durante 3 minutos y luego agregamos el resto de ingredientes. Salpimentamos al gusto.

Cocinamos durante 15 minutos a fuego muy lento, agregando agua caliente para evitar que se seque la salsa, que debe quedar un poco espesa.

Antes de servir, colamos la salsa barbacoa para retirar el ajo machacado.

Podemos servir caliente o fría.

Otras Recetas Interesantes:

• Salsa Soubise
• Salsa de calamar
• Salmorejo
• Patas fritas con revuelto de tomate
• Pastel de pescado con salsa rosa

Ingredientes:

• patatas
• salsa de tomate frito
• huevos

Elaboración:

Se fríen patatas cortadas en cuadritos. Se calienta salsa de tomate y se le incorporan huevos batidos revolviendo hasta que cuajen, pero sin dejarlos demasiado secos. Se vierten sobre las patatas extendidas en una fuente plana.

Las cantidades proporcionadas por persona serán 2 patatas medianas, tres cucharadas de salsa de tomate y un huevo.

Otras Recetas Interesantes:

• Patatas en salpicón
• Patatas con camisa
• Ensalada hortelana
• Vichyssoise
• Tronco toledano

• 1 envase de rollitos del mar 250gr
• pasta 250gr  (espirales tornillos, espaguetis, macarrones)
• 1 bolsa de gambas 200gr.
• 2 tomates
• 2 rábanos
• 1 lechuga
• salmón ahumado 100gr.
• queso en lonchas gruesas 100gr.
• Aceite de oliva
• vinagre
• sal
• pimienta
• mostaza
• azúcar

Modo de elaboración:

1. Se cuece la pasta (al dente) se escurre y se deja enfriar.  Se lava la  lechuga y se escurre.
2. Se descongelan los rollitos de mar y se cortan en tiras.  Se trocea el queso en dados.
3. Se coloca la pasta en la fuente y sobre ella la lechuga troceada, el salmón, los rollitos, las gambas, los tomates troceados, los rabanitos en rodajas y el queso.
4. Se liga bien el  aceite, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto, un poco de mostaza y una pizca de azúcar y se añade a la ensalada.

Otras Recetas Interesantes:

• Pasta con verduras
• Ensalada de salmon y pasta
• Canelones caseros
• Volovanes de hojaldre con gambas y piña
• Volovanes con coctel de gambas

• 400 gr. de pasta (Lazos, macarrones, espaguetis)
• 12 espárragos verdes
• 100 gr. de guisantes
• 2 tomates maduros
• 2 limones
• 2 pimientos morrones
• 1 cucharadita de mostaza
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva (3 cucharadas)

Modo de elaboración:

1. Cortamos los espárragos en trocitos, cortamos los pimientos y los tomates en cuadraditos.
2. Mezclamos con los guisantes y lo reservamos.
3. En un cuenco batimos, las 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, la mostaza, un poco de pimienta negra molida y el zumo de los limones.
4. Cocemos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. Cuando esté cocida, la escurrimos y la refrescamos en agua fría.
5. Vertimos la pasta bien escurrida en una fuente y añadimos las verduras y la salsa.
6. Mezclamos todo bien.

Otras Recetas Interesantes:

• Guisantes con jamón
• Guisantes combinados
• Espaguetis con gulas y congrio
• Espagueti a la carbonara
• Ensalada mar y tierra

• Rebanadas de pan redondo de pagés
• dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Tostar las rebanadas de pan al grill y frotarlas el tomate y después con el ajo. Sazonar ligeramente y verter por encima un chorrito fino de aceite.

Encima poner jamón serrano del rico para saborearlo mas y a disfrutar!!

Otras Recetas Interesantes:

• Cangrejos de Río a la Riojana
• Tronco toledano
• Tamizar
• Sopas de ajo
• Salsa Barbacoa

• 24-30 cangrejos de río
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gr. de cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de jamón serrano
• 200 gr. de tomates
• 1 dl. de vino blanco
• 3 guindillas
• sal
• perejil picado

Elaboración:

Se sumergen los cangrejos en agua, se calienta ésta y, cuando rompe a hervir, se sacan los cangrejos a un colador a que escurran. En una fuente amplia, precalentada, se pone el aceite y se saltean en él los cangrejos, añadiéndoles el ajo picado.

Cuando se hayan tostado, se sacan a una fuente grande de servir y se mantienen calientes. En el aceite que ha quedado, se ponen el jamón serrano cortado en tacos finitos y la cebolla picada, para que se doren.

Se añaden los tomates (previamente escaldados y pelados, o de lata) y las guindillas, todos picados y sin semillas. Se mezclan bien estos componentes y se dejan estofar durante unos minutos.

Se agrega entonces el vino por encima y se comprueba de sal (tiene que estar más bien picante) se revuelve con la salsa y se rocía ésta sobre los cangrejos o se sirve aparte como complemento.

Otras Recetas Interesantes:

• Pa amb Oli
• Tronco toledano
• Salsa Barbacoa
• Salmorejo
• Patatas con alcachofas

Tiempo: 1h

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza de 125 gr. cada uno
• 4 huevos
• 150 ml. de nata líquida
• 150 ml. de salsa de tomate (o tomate frito)
• Salsa rosa
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Cocer el pescado (merluza), dejar enfriar un poquito y a continuación desmigar.

Batir los huevos en un bol y añadir el pescado, la nata y el tomate. Mezclar y salpimentar.

Verter la mezcla en un molde rectangular, y éste en otro molde más grande con agua.

Introducir en el horno precalentado a 170ºC durante 25-30 min.

Dejar enfriar en el frigorífico y al servir, añadir con salsa rosa por encima.

Otras Recetas Interesantes:

• Pastel templado de merluza
• Pastel de Merluza en sartén
• Merluza rellena de gambas
• Merluza Rellena
• Merluza gratinada con salsa de piquillos