Tiempo: 10 min

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

• 12 mitades de melocotón en almibar
• 4 latillas de atún
• Mahonesa

Elaboración:

En primer lugar sacaremos los melocotones del bote escurriendo el almibar.

A continuación haremos una mezcla con el atún y mahonesa (la cantidad dependerá del gusto de cada comensal).

Y para terminar, rellenaremos las mitades de melocotón con la mezcla y serviremos fresquito.

Mmmm… una combinación deliciosa, dulce y salado, muy, muy fácil y rápido.

**Nota: Si se desea también se le puede añadir al relleno palitos de cangrejo y huevo duro picado, lo que nos llevará algo más de tiempo, pero también muy rico.

Otras Recetas Interesantes:

• Pastel de Atún y melocotón
• Tarta facilisima de piña
• Salsa Tartara
• Salsa rosa
• Salsa de coctel

Tiempo: 90 min aprox.

Comensales: 4 personas.

Ingredientes:
Para los pimientos:

• Una docena de pimientos de piquillo.
• 250 gr de carne picada.
• 100 gr de queso.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolleta
• 1 vaso de leche.
• Harina
• 2 huevos
• Aceite
• Sal

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Medio pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 vasito de vino blanco
• Medio litro de cardo de carne
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite
• Sal

Elaboración:

En primer lugar picaremos la cebolleta y el ajo finamente y lo doraremos en sartén.

A continuación, añadimos la carne, salteamos brevemente y espolvorearemos una cucharada de harina rehogando el conjunto; para después verter la leche poco a poco, removiendo hasta formar una bechamel espesa.

Pondremos el punto de sal y añadiremos el queso, mezclando todo hasta que el queso se disuelva. Una vez cocinado el relleno, lo pasamos a un plato y dejamos templar.

Mientras tanto, para la salsa, picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente también. Lo pondremos a pochar en una cazuela amplia y de fondo ancho con un poco de aceite y sal.

Una vez dorado, agregaremos una cucharada de harina, rehogando brevemente, para, a continuación añadir el vino, la salsa de tomate y el caldo. Removemos el conjunto y lo dejamos reducir a fuego suave durante 15 min.

Mientras la salsa reduce y con la bechamel ya templada, iremos rellenando los pimientos. Posteriormente los pasaremos por harina y huevo batido, para freírlos vuelta y vuelta.

Una vez fritos, sacamos los pimientos de la sartén y los colocamos sobre una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

En este momento, ayudándonos de la batidora, pasaremos la salsa hasta que nos quede líquida; e iremos colocando los pimientos uno a uno sobre la salsa, dejando cocinar todo junto durante 5 minutos.

Transcurrido este tiempo, ya estará listo y disfrutaremos unos deliciosos pimientos rellenos, un poco laboriosos, pero muy agradecidos.

Que aproveche!

Otras Recetas Interesantes:

• Tostada crujiente de queso con pechuga de pollo y pera caramelizada
• Solomillos de cerdo en hojaldre rellenos de paté y queso
• Rollos de pollo con jamón y queso
• Flamenquines de jamón
• Escalope de ternera al queso

Para la salsa:

• ajo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 200 gr. de gambas o cabezas de langostino
• 1 vasito de coñac
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 litro de fumet

Para el relleno:

• 400 gr. de langostinos pelados y crudos
• 1 ajo
• 1 huevo
• 50 gr. de harina
• 1/4 leche
• sal

Elaboración:

Salsa de Marisco:
Cortamos las verduras en tiras finas junto con el ajo, las cebollas, las zanahorias, el puerro. Sofreímos las verduras y añadimos las gambas enteras dejando que se hagan un poco. Añadimos el coñac y aumentamos el fuego, se agrega el tomate y el fumet del pescado y se deja reducir.
Una vez hecho, se tritura con la batidora todo y se pasa por el chino. Se rectifica de sal y se reserva.

Para el relleno:

Se sofrieen las verduras una vez cortadas muy pequeñas, una vez pochadas añadimos los langostinos pelados y troceados y los sofreímos ligeramente. Agregamos la harina y fruimos con la mezcla anterior, se añade la leche y se hace una bechamel. Una vez terminada se deja templar y se rellena la merluza.
Se cierra la merluza se salpimienta por el exterior y se engrasa con aceite. Cubrimos la entrada del relleno con papel de horno y se introduce en el horno a 180 ºC durante 15-20 minutos. Luego añadimos la salsa bien caliente.
Para emplatar se sirve en rodajas adornando con langostinos.
Es un plato ideal para celebrar estas Navidades.
Buen provecho.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza gratinada con salsa de piquillos
• Pastel templado de merluza
• Pastel de pescado con salsa rosa
• Pastel de Merluza en sartén
• Merluza rellena de gambas