• 1 kg. de patatas
• 2 huevos
• 3 cucharadas de harina
• aceite
• 50 gr de piñones
• una papelina de azafran
• 1 vaso de agua

Elaboración:

Las patatas limpias se cortan en 1 cm de grueso, se pasan por harina y se pone aceite en una sartén al fuego y cuando está a punto el aceite, se rebozan las patatas en huevo batido y se fríen hasta dorarlas.

Según se sacan las patatas de la sarten y escurriendo la grasa, se van colocando en una cacerola formando capas.

Terminada la operación de freír  se  guarda para otros usos el aceite sobrante excepto una pequeña cantidad, como 3 cucharadas, donde se rehogan los piñones previamente machacados  en el mortero con el azafrán .Antes de que tome color se añade el agua y la sal , se deja dar un hervor y se echa sobre las patatas, cocer a fuego lento hasta que estén blandas unos 20 minutos, si se desean mas caldosas se echa otro poco de agua a media cocción se pueden hacer en la olla a procediendo de la misma forma, pero  reduciendo el agua a la mitad, se cuecen en 5 ó 7 minutos.

Otras Recetas Interesantes:

• Patatas en salpicón
• Patas fritas con revuelto de tomate
• Ensalada hortelana
• Vichyssoise
• Tronco toledano

• 1 taza de café fuerte
• 2 cucharadas soperas de azucar
• 1 vaso de licor de crema de café
• 1 vaso de licor de whisky escocés
• 1 cucharada sopera de pistachos
• 1/8 de litro de crema de leche

Modo de elaboración:

1. Mezclar el café frío, el azúcar, el whisky y la mitad de la crema de leche con una batidora.
2. Verter en vasos bien fríos.
3. Batir el resto de la nata y verterla sobre el café.
4. Decorar con pistachos picados.

Otras Recetas Interesantes:

• Café Irlandés
• Tiramisú
• Tempura de pistachos
• Pudin de arroz napolitana
• Patatas con camisa

• 100 gr. de pistachos pelados
• 100 gr. de tempura
• 2 dl. de aceite de girasol
• Sal

Para la tempura:

• 150 gr. de harina
• 2,5 dl. de agua
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura prensada

Modo de preparación:

Para la tempura disolver la levadura con dos cucharadas de agua tibia. Mezclar la levadura disuelta con todos los demás ingredientes y dejar reposar durante 3 horas y media a temperatura ambiente.

Pasar los pistachos por la tempura y freírlos de uno e uno en aceite calentado a 160º, hasta dejarlos bien dorados. Escurrir y secar sobre papel absorbente. Sazonar con sal.

Otras Recetas Interesantes:

• Patatas con camisa
• Café Escocés