Ingredientes:

• 4 Lomos de Merluza
• 1 cebolla
• 3 yemas de huevo
• 200ml de Mahonesa
• 4 pimientos de piquillo
• 200ml de nata liquida
• Sal
• 20 ml de agua

Modo de elaboración:

Se pica la cebolla y se pone a pochar en una sarten con un poquito de aceite caliente, se baja el fuego se agrega la cebolla y los 20ml de agua para hacerla sudar más rápido. Se deja que se haga lentamente hasta que quede blandita y transparente. Una vez hecha se retira del fuego y se pone de base en un recipiente apto para horno, haciendo lo que se llama una cama para los lomos de merluza, es decir se pone la cebolla en la base bien extendida y encima se colocan los lomos de merluza.
Precalentar el horno a 180ºC mientras preparamos la salsa.

Por otro lado preparamos la salsa para gratinarla de una manera sencilla, con mahonesa, bien sea de bote o realizada por nosotros se la añaden las 3 yemas de huevo bien batidas previamente, revolviendo las yemas en la mahonesa, de esta manera la mahonesa coge el color de las yemas.

Esta salsa se echa por encima de los lomos de merluza cubriéndoles bien.

Se introduce la bandeja en el horno ya caliente, a una temperatura de 180ºC durante 12 minutos. Mientras se hace la merluza preparamos la salsa de piquillos.

Con el minipimer trituramos los 4 pimientos de piquillo junto con los 200ml de nata liquida , se le echa una pizca de sal y se tritura bien.

Una vez triturado lo colocamos en una cazuela a fuego fuerte para que reduzca durante 5-8 minutos.

Una vez terminado el tiempo del horno, ya podemos emplatar, acompañanadolo con la salsa de piquillo.

Está buenísimo, es una receta fácil con la que podéis impresionar, en navidades se le puede colocar unas gambas pasadas un poquito por la sarten encima de la merluza y luego añadir la salsa de gratinar antes de introducirla al horno, y quedara de lujo.

Otras Recetas Interesantes:

• Merluza rellena de gambas
• Merluza Rellena
• Pastel templado de merluza
• Pastel de pescado con salsa rosa
• Pastel de Merluza en sartén

Tiempo: 90 min aprox.

Comensales: 4 personas.

Ingredientes:
Para los pimientos:

• Una docena de pimientos de piquillo.
• 250 gr de carne picada.
• 100 gr de queso.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolleta
• 1 vaso de leche.
• Harina
• 2 huevos
• Aceite
• Sal

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Medio pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 vasito de vino blanco
• Medio litro de cardo de carne
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite
• Sal

Elaboración:

En primer lugar picaremos la cebolleta y el ajo finamente y lo doraremos en sartén.

A continuación, añadimos la carne, salteamos brevemente y espolvorearemos una cucharada de harina rehogando el conjunto; para después verter la leche poco a poco, removiendo hasta formar una bechamel espesa.

Pondremos el punto de sal y añadiremos el queso, mezclando todo hasta que el queso se disuelva. Una vez cocinado el relleno, lo pasamos a un plato y dejamos templar.

Mientras tanto, para la salsa, picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente también. Lo pondremos a pochar en una cazuela amplia y de fondo ancho con un poco de aceite y sal.

Una vez dorado, agregaremos una cucharada de harina, rehogando brevemente, para, a continuación añadir el vino, la salsa de tomate y el caldo. Removemos el conjunto y lo dejamos reducir a fuego suave durante 15 min.

Mientras la salsa reduce y con la bechamel ya templada, iremos rellenando los pimientos. Posteriormente los pasaremos por harina y huevo batido, para freírlos vuelta y vuelta.

Una vez fritos, sacamos los pimientos de la sartén y los colocamos sobre una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

En este momento, ayudándonos de la batidora, pasaremos la salsa hasta que nos quede líquida; e iremos colocando los pimientos uno a uno sobre la salsa, dejando cocinar todo junto durante 5 minutos.

Transcurrido este tiempo, ya estará listo y disfrutaremos unos deliciosos pimientos rellenos, un poco laboriosos, pero muy agradecidos.

Que aproveche!

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